Če takšni predstavniki družine belih rib kot ribež, bela ribaMedtem ko so mnogi slišali za omulja in belo ribo, sta široka bela riba in šokur ribičem manj znana. To je zato, ker ju najdemo le znotraj arktičnega kroga. So sladkovodne, pol-anadromne ribe z življenjsko dobo 26 let.
Kako prepoznati čir?
| Ime | Največja dolžina | Omejitev teže | Barva plavuti |
|---|---|---|---|
| Čir | 80 cm | 16 kg | Temno siva |
| Ščokur | 50 cm | 3 kg | Temno siva |
Riba je velika, doseže največjo dolžino 80 cm in težo 16 kg. Vendar ribiči običajno ujamejo primerke, ki niso daljši od 50 cm in tehtajo približno dva do tri kilograme.
Telo široke bele ribe je mesnato, visoko in ob straneh močno stisnjeno. Celotno telo, razen glave, je prekrito z velikimi luskami, ki se tesno prilegajo telesu. Glava je zelo majhna, nesorazmerna s telesom, s kljukastim nosom. Usta so nižje, široka bela riba pa hrano pobira z dna; zgornja čeljust je široka in kratka, štrleča naprej.
Je riba, podobna lososu, zato ima dodatno plavut – maščobno plavut – ki je kožna guba. Vse plavuti so temno sive, hrbet je prav tako temen, stranice so srebrne z rumenkastim odtenkom, na katerih so vidne bronaste proge, trebuh pa je svetlo rumeno-bel.
Habitat schokurja
| Ime | Vrsta vode | Habitat | Hranilna osnova |
|---|---|---|---|
| Rečna oblika shokura | Tekoče | Reke z majhnim tokom | Dobra oskrba s hrano |
| Ščokur jezersko-rečnega tipa | Stoječe | Celinska jezera | Obilje hrane |
Ta vrsta rib naseljuje le hladne, čiste vode. Zato jo najdemo izključno v Arktiki, v rekah, ki se izlivajo v najhladnejši ocean – Arktični ocean. Še posebej rada ima reko Jenisej. Lovijo jo tudi na Kamčatki in v vodah sibirske regije.
Vsaka vrsta bele ribe je glede na svoj habitat razvrščena kot rečna ali jezersko-rečna vrsta, ščokur pa ni izjema:
- Rečna oblika shokura Riba živi v rekah s tekočo vodo in ima raje območja z rahlim tokom. Na takih območjih najde dobro zalogo hrane; na območjih z močnim tokom je hrane veliko manj.
- Ščokur jezersko-rečnega tipa Stalno živi v celinskih jezerih in se pojavlja le med drstenjem, nato pa se usmeri proti majhnim rekam, ki se izlivajo v jezero. Tukaj ribe uspevajo in imajo veliko hrane. Navsezadnje številne žuželke odlagajo svoje ličinke v stoječo vodo.
Prehrana
Sprva je prehrana mladic sestavljena izključno iz majhnih organizmov, ki prosto lebdijo v vodnem stolpcu in se ne morejo upreti toku – planktona in bentosa – različnih organizmov, ki živijo na dnu in v tleh celinskih jezer. Ko odrastejo, mladi začnejo jesti ljudi, ki živijo na dnu.
Glavna hrana odraslih:
- številni raki;
- mehkužci;
- ličinke komarjev kironomid (komar kreten ali komar zvončastega tipa).
Različne ličinke žuželk delujejo kot spremljevalna hrana.
Prehrana schokurja je najbolj raznolika in intenzivna v toplejših mesecih. Pozimi riba izgubi apetit, je neaktivna in med drstenjem sploh ne je ničesar.
O hranjenju rib v ribniku je bilo napisanega že več. Tukaj.
Drstenje
Vse široke bele ribe, ne glede na vrsto, se selijo v reke na drstenje. V začetku avgusta se spolno zreli osebki (spolna zrelost nastopi pri 6-7 letih) odpravijo na drstenje. Pozno jeseni najdejo primerno drstišče s skalnatim, prodnatim ali peščenim dnom, počasnim tokom in globino do 2,5 metra.
Druge vrste imajo raje majhna tekoča jezera, kjer se voda nenehno osvežuje. Visoke koncentracije kisika v vodi so bistvene za normalno rast mladic.
Med drstenjem se samica in samec preoblečeta v svoje "svatbeno" perje. Oba osebka razvijeta majhne, kot bucikina glavica velike bele epitelijske izrastke. Ti prekrivajo telo, glavo in plavuti. Samico lahko od samca ločimo po belem prvem žarku prsnih plavuti, medtem ko ostale plavuti ostanejo temno sive in nedotaknjene.
Ribe se drstijo oktobra in novembra, ko se temperatura vode v rezervoarjih ohladi na +1 °C. Drstenje traja 20 dni in se lahko nadaljuje med nastajanjem ledu, kar pomaga ohranjati populacijo.
Samica izleže do 250.000 velikih, svetlo kremastih jajčec. Ličinke se pojavijo marca. Drstenje ni letno in se lahko pojavi v presledkih 3-4 let.
Po drstenju se ribe vrnejo v svoja primarna habitata, nekateri posamezniki pa iščejo nova. Po izvalitvi se mladice postopoma selijo navzdol in pridobivajo na teži.
Lovljenje
Široka bela riba je dragocena komercialna riba, vendar zanjo ni namenskega komercialnega ribolova, saj naseljuje težko dostopne in oddaljene vode.
Zaradi oddaljenosti habitata lahko ohrani svojo populacijo, zaradi česar je najmanj ogrožena vrsta. Ribolov schokurja je prepovedan le med drstenjem.
Ribiči lovijo to ribo z vrtljivimi palicami, ribiškimi palicami in pritličnim priborom. Dobro grizejo podnevi, saj so takrat ribe aktivne in lovijo. Šokurji so previdni, zato bodite pri ribolovu tihi in previdni.
Bele ribe jemljejo tako naravne kot umetne vabe. Na trnek se natakne črv ali košček školjke. Pri izbiri umetnih vab se daje prednost tistim, ki posnemajo leteče žuželke in njihove morfološke oblike, ki so obarvane rjavo v različnih odtenkih.
- ✓ Palica mora biti izdelana iz ogljikovih vlaken ali steklenih vlaken, da se zagotovi trdnost.
- ✓ Optimalni premer vrvice je 0,25–0,35 mm, po možnosti monofilamentna ali fluorokarbonska.
- ✓ Plovec mora biti prozoren, da ne prestraši rib.
Pri izbiri vrtljive palice bodite pozorni na palico. Mora biti trpežna – izdelana iz ogljikovih vlaken ali steklenih vlaken, zadostne dolžine in togosti. Ker lahko schokur zraste do velike velikosti, je pomembno skrbeti za vrvico, da se ne bi pretrgala in ribiču odvzela ulova. Najboljše možnosti so monofilamentna vrvica, fluorokarbonska vrvica (slednja je zaradi nizkega lomnega količnika v vodi manj vidna in je zelo elastična, odporna na deformacije) ali trpežna vrvica s premerom 0,25–0,35 mm in temne barve.
- × Uporaba svetlih ali velikih plovcev, ki lahko prestrašijo ribe.
- × Uporaba premalo močne ribiške vrvice lahko pri ulovu velike ribe povzroči njeno strganje.
Kot vaba deluje vrtavka s krznenim perjem ali majhnimi voblerji.
Pri uporabi plovnega sistema izberite teleskopsko ali bolonjsko palico, jo pritrdite na rolo in trdno vrvico. Plovec ne sme prestrašiti rib, zato je najboljša možnost prozoren plovec v obliki krogle. Sistem se meče dolvodno.
Hranilna vrednost
Široka bela riba je znana po svojem nežnem in mastnem mesu. Visoka vsebnost maščobe izhaja iz težkih razmer, v katerih riba živi, in brez zadostne količine maščobe preprosto ne more preživeti.
100 g izdelka vsebuje 88 kcal, beljakovine - 18 g in maščobe - 2 g.
Med koristnimi snovmi vsebuje veliko količino niacina oziroma vitamina PP, ki igra pomembno vlogo pri redoks reakcijah energijskega metabolizma. Pomanjkanje tega vitamina lahko povzroči motnje v prebavilih in živčnem sistemu ter negativne učinke na kožo.
In tudi naslednja mineralna sestava:
- krom;
- klor;
- cink;
- fluor;
- molibden;
- nikelj;
- žveplo.
Velik delež predstavlja krom, ki je potreben za uravnavanje ravni glukoze v krvi in krepitev delovanja inzulina.
Ščokur se uporablja v različnih jedeh. Dimijo ga, solijo, sušijo, cvrejo, pečejo in kuhajo. Zaradi majhnega števila kosti in sočnega mesa je idealen nadev za pite, cmoke in zrezke. Uporablja se tudi za pripravo stroganine in sugudaija, jedi iz sveže ribe.
Gojenje schokurja
Hitro rastoča široka bela riba je zelo zanimiva za vzrejo v umetnih rezervoarjih, ki se nahajajo v severnih regijah države; vendar se ne goji v industrijskem obsegu. Dvoletniki se hranijo s kironomidami, triletniki pa s kironomidami in mehkužci v razmerju 50:50.
- ✓ Temperatura vode v rezervoarju mora ustrezati naravnim habitatnim pogojem schokurja.
- ✓ Zagotovite raznoliko prehrano, vključno s kironomidami in mehkužci.
- ✓ Pomembno je vzdrževati visoko raven kisika v vodi.
Pri gojenju rib različnih starosti in vrst se splošna produktivnost rib zmanjša. V severnih regijah mladiči tehtajo do 30 g, dvoletniki do 400 g in triletniki do 800 g. Pri gojenju v toplejših regijah se teža močno poveča. Mladiči pridobijo do 200 g, dvoletniki do 1000 g in triletniki do 1850 g.
Torej, široka bela riba ali schokur je redka in malo raziskana riba. Vendar je kulinarično zanimiva, ker je ekološko čista in brez bolezni.