Katere užitne in neužitne gobe rastejo v Saratovski regiji?

V Saratovski regiji je skupno več kot 2000 vrst gob. Vendar pa gobarji iščejo le 10–20 vrst, čeprav je približno 150 užitnih. Druge vrste so slabo raziskane in se zato obravnavajo previdno.

Gobarska mesta v Saratovski regiji

Najboljši čas za nabiranje gob je pozno poletje in zgodnja jesen. Takrat se nabiralci gob s košarami in noži v rokah odpravijo na območja, kjer gojijo gobe, da bi si napolnili zaloge.

Užitne gobe so najbolje najdene na višjih nadmorskih višinah, kjer sije sonce – gozdni robovi, brezovi in ​​hrastovi gozdovi ter stare gozdne ceste. Lani so bili borovi gozdovi in ​​poplavni gozdovi v dolinah rek Khoper in Medvedica še posebej bogati z gobami.

Saratovska regija ima tudi seznam krajev, ki veljajo za najbogatejše z gobami, vključno z užitnimi. Ta seznam vključuje:

• Saratovsko okrožje V bližini vasi Popovka so mlečni gobi, brezovi jurčki in rožnati volnuški.
• Krasnoarmejski okraj – jurčki, brezovi jurčki. Najdemo jih v bližnjih gozdovih vasi Ivantejevka.
• Okrožje Engels. Gozdni pas v bližini jezera Tin-Zin je bogat z trepetlikami in mlečnimi gobami.
• Okrožje Marx – v gozdovih stare vasi Zvonarevka rastejo hrastove gobe, dragi jurčki, rdeči žafranovi mlečni klobuki in trepetlike.
• Bazarno-Karabulakski okraj – v bližnjih gozdovih lahko najdete hrastove in brezove jurčke.
• Okrožje Baltai – v lokalnih gozdovih rastejo brezovi jurčki, masleni gobi, trepetliki in jesenski medni gobi.
• Tatiščevski okraj. Na tem območju je več območij, kjer lahko najdete gobe: v bližini vasi Yagodnaya Polyana lahko najdete žafranove mlečne klobuke in lisičke, v bližini vasi Kamyanka pa veliko maslenih gob.
• Petrovski okraj – v bližini vasi Ozerki rastejo mlečni šampinjoni, masleni šampinjoni, brezovi šampinjoni in trepetlikovi šampinjoni.

Pridelek gob je odvisen od vremenskih razmer v regiji. Možne so suše, ki lahko ovirajo pridelek. Vendar je bilo na primer leto 2016 v tem pogledu zelo uspešno in dosežena je bila dobra letina.

Užitne gobe uspevajo v toplem in vlažnem vremenu, zato je jesen (od septembra do konca oktobra) ali konec maja najboljši čas za nabiranje. Megla in tople noči kažejo na sezono gob. Spomladi in poleti, če je dovolj vlage, uspevajo jurčki, masleni šampinjoni in brezovi jurčki. Majhne, ​​rahlo zrasle gobe je najbolje nabirati dva do tri dni po padavinah.

Užitne gobe Saratovske regije

Užitne gobe so tiste, ki jih je varno uživati. Oglejmo si najbolj priljubljene.

Jurčki

Obstaja več sort, barva kožice pa sega od sivo rjave do temno rjave. Klobuk je kupolaste oblike, premera do 15 cm, meso pa je mehko, spodaj prekrito z vlakni, ki lahko s starostjo potemnijo.

Meso se pri prelomu ne spremeni barve. Okus in aroma sta neizrazita. Steblo je tanko, dolgo do 12 cm, in svetlo sive barve.

Sezona obiranja je od junija do konca oktobra. Lahko jih kuhamo, cvremo, sušimo in vlagamo.

Podgruzdok

Spada v družino Russula. Klobuk mlade gobe je na sredini rahlo vdrt, medtem ko ima pri odrasli lijakasto obliko. Površina klobuka je bela in suha, včasih z rjavimi pikami, in doseže premer do 20 cm.

Meso je belo in krhko, z belimi škrgami. Steblo je valjasto in kratko.

Najdemo jih v iglastih in listopadnih gozdovih, nabirate pa jih lahko od julija do oktobra.

Bela goba

Bela goba Spada v rod Boletus. Barva klobuka se spreminja glede na rastne pogoje, od bele do temno rjave z rdečkastim odtenkom. Premer lahko doseže 25 cm.

Klobuk sprva spominja na polovico krogle, kasneje pa se spremeni v blazino. Površina je žametna in gladka na dotik. Meso je praktično brez vonja, vendar ima oreščkast okus. Je gosto, debelo in bele konsistence.

Ta goba ima masivno steblo, ki doseže do 20 cm v višino in do 5 cm v debelino. Pri dnu je razširjeno in precejšen del se nahaja pod zemljo.

Ta goba raste v listopadnih, mešanih in iglastih gozdovih od zgodnjega poletja do oktobra. Plodi v valovih, vendar prvi val ni najbolj obilen v primerjavi s poznejšimi.

Verjame se, da jurček spremlja rdečo mušnico – ko mušnica začne rasti, raste tudi jurček. Lahko ga zamenjamo z hrastovim gobom, vendar je pomembno vedeti, da se meso jurčka nikoli ne spremeni, niti v juhi, kar pa ne velja za hrastov gob.

Jurčki veljajo za najboljše gobe in se uživajo v kakršni koli obliki.

Prava mlečna goba

Ta goba spada v prvo kategorijo gob. Njen klobuk je sluzast, zato se imenuje "surov". Steblo je votlo, klobuk pa lijakaste oblike. Njena barva je mlečno bela z rahlimi progami, ki po vlaganju postanejo modrikaste. Ko so nasoljene, so te gobe zelo aromatične in okusne. Mlečne gobe lahko najdemo v mladih gozdnih nasadih.

Metuljčki

Vse vrste teh gob se odlikujejo po sluzasti kožici, kot da bi bila premazana z rastlinskim oljem, po čemer so tudi dobile ime. Barva klobuka sega od čokoladno rjave do sivkasto olivne, možna pa je tudi rumenkasto rjava. Ima polkroglasto obliko, ki postopoma postane sploščena. Robovi so lahko dvignjeni.

Kožica se zlahka loči od mesa. Steblo je visoko 4–12 cm. Je svetlejše barve od klobuka in valjaste oblike z belim, membranastim obročem na sredini.

Maslene gobe poškodujejo črvi in ​​drugi škodljivci, zato število gob v Saratovski regiji, ki niso primerne za uživanje, doseže 80%.

Pojavljajo se od sredine septembra do konca oktobra. Najdemo jih lahko v katerem koli gozdu, zlasti v bližini borovcev, brez in hrastov.

Pomembno je, da s klobuka odstranite kožo, nakar jih lahko zaužijete v skoraj kateri koli obliki.

Lisičke

Ime žafranov mlečni klobuk izvira iz njegove barve – svetlo oranžnega, celo rdečkastega odtenka zaradi visoke vsebnosti beta karotena. Klobuk je lijakaste oblike, mesnat in ima premer 5–10 cm. Kožica je lahko vlažna ali suha.

Steblo je valjasto, krhko in ima majhne vrzeli. Meso je krhko, na zraku ne spremeni barve in nima značilnega vonja.

Najpogosteje raste v borovih gozdovih. Rastna sezona je od julija do septembra.

Aspen gobe

Klobuk je blazinaste oblike, gladek in vlaknat. Steblo je valjasto ali odebeljeno proti dnu, prekrito z belimi, rjavimi ali črnimi luskami. Meso je belo, ko pa ga prerežemo, postane rdeče, črno ali sivo.

Trepetlike se običajno pojavljajo v treh valovih. Prvi ("klasi") se pojavi od konca junija do začetka julija, drugi ("strnišča") sredi julija in tretji ("opadanje listov") od sredine avgusta do sredine septembra, ko jih zraste veliko. Med temi valovi se lahko občasno pojavijo, zlasti če je bilo poletje pretirano mokro.

Lisičke

Klobuk je lahko različnih oblik – konkaven, konveksen in lijakast. Lahko je rumene ali oranžne barve in ima premer od 3 do 14 cm.

Steblo je visoko od 3 do 10 cm in je običajno zraščeno s klobukom. Je trdne in debele oblike, ki se od spodaj navzgor širi.

Meso je zelo mesnato, belo in čvrsto; če ga pritisnete, lahko pordeči. Okus je rahlo kisel, goba pa diši po suhem sadju.

Lisičke imajo strupene dvojnike – lažno lisico in olivno lisico. Ločite ju lahko po lokaciji. Lažna lisica raste le na gnijočem lesu ali gozdni steljni, medtem ko je olivna lisica pogosta v subtropih na lesnem prahu.

Pojavijo se lisičke od sredine julija do začetka oktobra in se ne gojijo v umetnih pogojih.

Russula

Obstaja 275 vrst russule. Od teh jih 60 najdemo v Rusiji, vključno s Saratovsko regijo, v listopadnih in iglastih gozdovih, tradicionalno poleti in jeseni. Te vrste se razlikujejo po barvi kože.

Meso gob je lamelarno in krhko; nekatere spremenijo barvo, ko so izpostavljene zraku. Okus je lahko blag, grenak ali oster. Klobuki so lahko okrogli in se postopoma zravnajo. Premer se giblje od 5 do 30 cm.

Steblo se lahko proti dnu zoži ali razširi in doseže do 8 cm višine. Pred kuhanjem russule jih je treba namočiti, da se odstrani grenkoba.

Strupene gobe, najdene v Saratovski regiji

Takšne gobe so lahko za ljudi izjemno nevarne, včasih celo smrtonosne. To je zato, ker nekatere vrste gob lahko vsebujejo strupene snovi, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano ali poškodujejo živčni sistem.

V Saratovski regiji je približno 150 vrst strupenih gob. Oglejmo si najbolj znane.

Muharica

Klasična strupena goba. Smrtonosni odmerek za ljudi je 5-10 gramov pulpe. Je zelo razširjena. muharica po celotnem ozemlju Rusije.

Videz gobe je znan, če ne vsem, pa mnogim: velika goba z živo rdečo kapo z belimi pikami. Klobuk lahko doseže premer do 30 cm.

Notranjost klobuka je sestavljena iz številnih belih škrg. Gosto steblo doseže do 20 cm v višino in ima premer do 4 cm.

Glavno območje rasti so travniki, listopadni in iglasti gozdovi. Raste od začetka junija do konca oktobra.

Satanska goba

V nekaterih knjigah je ta goba razvrščena kot pogojno užitna (kar pomeni, da jo je mogoče po določenih manipulacijah jesti). Satanska goba Namočiti ga je treba in kuhati 10 ur. Če tega ne storite, lahko pride do hudih poškodb jeter in živčnega sistema.

Gobe ​​same so precej velike. Znani so primerki s klobuki premera do 40 cm, z blazinasto obliko in gladko, s kožo prekrito površino.

Zunanjost gobe je zelena ali rjava. Steblo je masivno, trapezoidno, premera do 12 cm in višine do 20 cm. Vonj Satanove gobe spominja na gnilo čebulo.

Smrtna kapa

Spada v družino muharic in je lahko nevarna že pri kratkotrajnem stiku z užitnimi gobami, saj lahko stebla in klobuki hitro absorbirajo strupene snovi.

Smrtonosna kapa je precej toplotnoljubna in raste v listnatih in širokolistnih gozdovih. Njeno najljubše rastišče so lipovi in ​​hrastovi gozdovi. Plodi od julija do začetka oktobra.

Klobuk je jajčaste do ploščato izbočene oblike, s premerom do 6-12 cm. Kožica je zelenkasta z vdelanimi vlakni. Na površini te gobe so bele, luskaste bradavice.

Steblo je valjasto, belo ali rumenkasto. Meso je belo in precej tanko. Mlade gobe imajo prijeten vonj, za razliko od starejših gob.

Če ste v Saratovski regiji in se odločite, da boste gobe nabirali sami, se je vredno dobro pripraviti, preden se odpravite v gozd ali na druga mesta, kjer lahko nabirate gobe. Da, obstaja veliko krajev z okusnimi in zdravimi gobami, vendar jih morate poznati in znati ločiti strupene od užitnih, da se izognete resnim zdravstvenim težavam.

Pogosto zastavljena vprašanja