Svet praznih delov
Jeseni obožujem nabiranje gob. Kot v tisti šali: "Ne morem se odločiti, kaj mi je bolj všeč – nabiranje gob ali samo počasen sprehod po gozdu z nožem v roki." Nabrane gobe lahko skuhate, ocvrete ali posušite (in nato iz njih pripravite juhe). Prijateljica rada pripravlja gobjo pašteto ... je okusna, ampak sama je še nisem pripravila ... 
Jabolčni kis je vrsta kisa, naravni konzervans, ki nastane s fermentacijo jabolčnega soka. Med procesom fermentacije nastanejo koristne bakterije, ki sladkorje v jabolčnem kisu pretvorijo v alkohol. Nato med nadaljnjo fermentacijo iz alkohola nastanejo dragocene kisline. Med procesom fermentacije nastanejo tudi koristni encimi in probiotiki. Kako pripraviti... 
Letošnje leto je bilo za jabolka izjemno bogato. Naše mlade jablane so bile popolnoma obložene s sadjem. Najedli smo se okusnih, svežih jabolk, naravnost z dreves, in jih delili z družino in prijatelji. Iz jabolk smo naredili marmelado – okusno medeno marmelado in kompot iz celih jabolk. In ko nihče drug ni hotel jesti jabolk, nekaj pa jih je še ostalo in so se začela kvariti, sem se odločil ... 
Letos sem toliko konzervirala, da mi je zmanjkalo kozarcev. In kupiti nove v naši vasi je nemogoče. Poleg tega so bili to moji zadnji preostali paradižniki. Po sreči sem imela na vrtu nekaj preostalih paradižnikov – češnjeve in nekaj rožnatih. Nekateri so bili premajhni, da bi jih konzervirala cele ... 
Obstajajo leni cmoki, zeljni zvitki in tako naprej, ampak lani sem se odločil, da bom za zimo naredil nekaj lenih konzerv. Gruzijski jajčevci se tradicionalno narežejo po dolgem ali na kolobarje, ocvrejo in šele nato zmešajo z mešanico adjike. Vendar je ta postopek izjemno dolgotrajen in delovno intenziven. Poleg tega rastlinsko olje hitro počrni, zato je treba ponev pogosto umivati in ponovno ocvreti ... 
Sami ne gojimo melon, so nas pa prijatelji pogostili s toliko, da jih sploh nismo mogli pojesti. Ampak to ni nič takega, saj vem, kako to melono dobro izkoristiti. Pozimi mi takšna marmelada pride zelo prav. Imela sem melone tako zelene kot zelo zrele. Uporabljam prve ... 
Korenje in pesa precej pogosto zmrzneta, saj ju pobiramo nazadnje. Letos nam je uspelo pravočasno pobrati pridelek, a nekega dne smo zunaj pustili vrečko deformirane korenovke in naslednji večer je bila zmrzal ... Takole je moje korenje zmrznilo: o tem, kako zdraviti razpokano korenje, sem že pisal, zdaj pa ... 
Živjo! Rad bi vam povedal, kaj lahko storite z ostanki korenja. Seveda jih damo kravam, prašičem in kdo ve čemu še, ampak mi jih ponavadi zavržemo, ker jih nimamo. Letos se je zgodilo, da smo po izkopu korenja vse deformirane in polomljene dali v vrečko in jih postavili blizu hleva. In nihče jih ni niti vrgel ven ... 
Sezona jabolk je. Naredila sem medeno marmelado, jabolčni žele za pite in pripravila jabolčni kis, ki ga hranim v omari. Naredila sem jabolčno šarloto in jabolčne pite ter pogostila sosede in družino s sočnimi jabolki. In spet smo nabrali celo vedro. Zato sem se odločila, da bom naredila kompot iz celih jabolk. Še nikoli nisem delala kompota iz jabolk za zimo, še posebej ne iz celih. Nekoč ... 
Letos smo imeli ogromno letine jabolk. Veje so bile obtežene s sadjem in morali smo jih podvezati, da se ne bi zlomile. Do konca avgusta so plodovi začeli odpadati, kar je pomenilo, da so zreli in da je čas za obiranje. Vsak dan je bilo na travi pod drevesi vedno več jabolk. Pobrali smo jih, jih razdali in jih sami pojedli. In potem smo se odločili, da ...