Svet praznih delov
Letos smo pridelali ogromno bučk, vendar je dež negativno vplival na kakovost sadja. Običajno so se bučke vso zimo dobro skladiščile v stanovanju, na hladnem mestu na hodniku, in z njimi smo delali palačinke ter jih dušili z zelenjavo. Zdaj pa se bučke v začetku novembra kvarijo, postanejo mehke in gnijejo. Zato jih moramo predelati. Iz bučk naredimo kaviar. Jaz ... 
Zelje smo pobrali. Letos je bilo obilno, z velikimi, čistimi glavami. Kljub deževnemu poletju glave niso počile. Večino pridelka smo zavili v časopisni papir, ga zalepili z lepilnim trakom in shranili v kleti. Večina zelja je sort Zimovka in Kolobok. Nekaj smo dali prijateljem za vlaganje. Za vlaganje sadimo sorti Podarok, Beloruskaja in hibridne sorte. 
Dober dan. Danes vam bom povedal, kako pripravljam zdravilna zelišča, natančneje divji kostanj. Sorodniki iz Sibirije me včasih prosijo, naj jim pošljem zdravilne rastline, ki rastejo tukaj na jugu Rusije. Ena izmed njih je divji kostanj. To veliko drevo, visoko do 25–30 metrov, cveti maja s čudovitimi velikimi (približno 30 cm) belo-rožnatimi socvetji – cvetovi v obliki sveče. To drevo, očitno, ... 
Vsako leto, ko buče dozorijo, iz te zdrave zelenjave pripravim okusno poslastico – kandirane lupine. Enostavne so za pripravo, okusne in aromatične. Te naravne, domače kandirane lupine so veliko bolj zdrave od svetlo obarvanih, ki jih lahko kupite v trgovini ali na tržnici in so obarvane z barvili – vendar nikoli ne veste, ali so živilske ali kemične. Recept za kandirano lupino je zelo preprost. Potrebovali boste naslednje sestavine: buča—... 
Ko je žetev končana, se postavlja vprašanje, kako dlje časa ohraniti sadje, jagodičevje in zelenjavo. Številna zelenjava se dobro ohrani v kleti – krompir, korenovke, kot so korenje, pesa, redkev in repa. Shranjevanje ni problem – zdrži do naslednje žetve. Tudi zelje je enostavno konzervirati; lahko ga fermentirate ali vlagate. Naše zelje se dobro ohrani v kleti. Jeseni ga zavijemo v tesne, trdne ... 
Za zimo smo naredili bučni sok s pomarančami. Sok je bil okusen. Buča je bila velika, zato je ostala polovica buče, ki jo je bilo treba tudi predelati. Odločila sem se, da bom naredila bučni nektar z jabolki. Bučni nektar smo kupili pozimi in nam je bil zelo všeč. Prišel je v stekleničkah, kot so te. Na etiketi so navedene sestavine: bučni pire nektar, sladkor, citronska kislina in voda. Odločila sem se, da ga preizkusim ... 
Vsak dan smo zaposleni s pripravami. Sezona paradižnika je in pridelek je odličen. Paradižnik pripravljamo za zimo po različnih receptih. Delamo sok, delamo pikantno začimbo z imenom "Eye-Crusher", v naslednjih nekaj dneh pa nameravam narediti kečap. In na jabolka smo čisto pozabili. Čez vikend smo s dače prinesli vedro borovink. Nekaj sem jih oprala in postavila v vazo, preostala pa sem pokrila s plastično vrečko in ... 
Buča dozoreva pravočasno. Iz nje bomo naredili sok. Buča je bogata z vitamini, askorbinsko kislino in karotenom. Pili jo bomo za kosilo in si tako okrepili imunski sistem! Pobrali smo majhen pridelek buč. Nekaj jih je še na vrtu; niso porumenele, so še zelene. Nekaj jih bomo prihranili za zimo. Skuhali bomo proseno-riževo kašo z bučo in naredili okusne, sočne mante z mesom ... 
Vsi poznajo začimbo, imenovano paprika. Kaj pa je to in iz česa je narejena? Izkazalo se je, da gre za čezmorsko ime za rahlo pekočo rdečo papriko. Ime "paprika" je dobila kasneje, ko so bolgarski rejci začeli aktivno gojiti to poljščino in razvili nove sorte s slajšimi, debelejšimi plodovi. Tako lahko to začimbo zlahka pripravimo za zimo ... 
Ne morem si predstavljati, da bi živel v stanovanju, čeprav večina mojih prijateljev in znancev živi v visokih stavbah in si sploh ne dela zimskih zalog. "Zakaj bi se trudil, če lahko kupiš vse?" pravijo. Ampak pri nas je priprava na zimo očitno v naši DNK. S prihodom jeseni začnemo čistiti vrt in zelenjavni vrt, hkrati pa nabiramo zelišča, listje, sadje in jagode—...