Užitne in strupene gobe Krasnodarske regije: opisi s fotografijami

V Krasnodarski regiji lahko uživate v najrazličnejših užitnih gobah, vendar je pri njihovem nabiranju potrebna izjemna previdnost, saj lahko po naključju naletite na strupeno gobo, ki bi lahko ob zaužitju povzročila resne težave. Kdor je opozorjen, je opozorjen.

Užitne gobe

V Krasnodarski regiji je veliko vrst užitnih gob, ki so opisane spodaj.

Bela goba

Opis. Bela goba Goba ima konveksen klobuk, premera od 7 do 30 cm (včasih do 50 cm). Njegova barva sega od svetlo rjave do bordo barve. Sodčasto, debelo steblo se z rastjo podaljšuje in ohranja debelo podlago. Goba doseže do 25 cm višine. Njeno meso je pretežno gosto, sočno in mesnato.

Kje in kdaj raste? Rastejo v mešanih gozdovih, neposredno na tleh. Gobe se nabirajo poleti in jeseni. Jurčki imajo raje stare gozdove, ki so obilno porasli z mahom in lišaji. Enako dobro uspevajo v peščenih, ilovnatih in peščeno-ilovnatih tleh. Rastejo na vseh celinah, razen v Avstraliji in Antarktiki. Sezona je od junija do septembra. Občasno gobe rastejo maja in oktobra, vendar velja vrhunec obiranja za konec avgusta.

Sorte. Obstaja več vrst jurčkov:

• Brezov jurček. Odlikuje ga rumen, včasih skoraj bel klobuk, premera do 15 cm, in bledo rjavo steblo. Gobe rastejo v skupinah ali posamično ob cestah ali na gozdnih robovih v hladnem podnebju.
• Hrastov jurček. Dišeča goba, ki uspeva v toplih in listnatih gozdovih. Raste pod gabrom, lipo, hrastom in kostanjem. Ima velik klobuk, ki lahko doseže do 30 cm v premeru.
• Borova bela goba. Odlikuje jo živahna barva. Premer klobuka je 20 cm. Ko dozori, postane klobuk temno rdeč. Te gobe rastejo ne le na dobro osvetljenih jasah v iglastih gozdovih, temveč tudi pod krošnjami gostih drevesnih krošenj.

Dvojne igre. Podobno kot strupena Satanova goba in neužitna žolčna goba.

Ostrigarji

Opis. Divje ostrigarji z vbočenim, svetlo sivim klobukom z vijoličnim odtenkom, ki s staranjem potemni. Premer klobuka doseže do 20 cm. Kratek pecelj, premera do 10 cm, je stožčaste oblike in svetle barve. Meso je pretežno belo in sočno, s staranjem pa postane čvrstejše.

Kje in kdaj raste? Ostrigarji so parazitske glive, ki se hranijo z drevesnim sokom. Zato jih najpogosteje najdemo na podrtih deblih in starih drevesih, ki začenjajo gniti. Rastejo na brezah, boru, trepetliki in včasih vrbi.

Sorte. Ostrigarji so na voljo v več vrstah:

• V obliki roga. Ostrigarji se odlikujejo po stožčasti obliki klobuka, po kateri je goba dobila ime, njihova barva pa sega od svetlo do temno rjave.
• Hrast. Klobuk je raven ali izbočen, njegova barva pa sega od rumenkasto sive do sivo rjave. Robovi so zaviti.
• Jesen. Klobuk je bočno krpan in ušesast. Njegovi robovi so sprva ukrivljeni, nato ravni. Barva je temna in se lahko spreminja od sivo-rjavo-olivne do rjave z lila odtenkom ali rumeno-zelenimi pikami.

Ostrigarji nimajo ne užitnih ne strupenih analogov.

Grabovik

Opis. Dolgo, luskasto steblo gobe doseže od 5 do 13 cm v višino in je sivkasto rjave barve. Klobuk je podoben blazini z ravnim, zaobljenim in rahlo grbinastim dnom. Premer klobuka je do 14 cm in ga odlikuje aromatično, mehko meso.

Kje in kdaj raste? Raste na koreninah gabra, občasno pa tudi topola, breze in oreha. Najdemo ga v brezovih gozdičkih, med topoli in drugimi listavci. Žetev se začne med junijem in oktobrom.

Dvojne igre. Gaber pogosto zamenjujejo z brezovim jurčkom zaradi njune presenetljive podobnosti.

Hrastova mlečna goba

Opis. Ta užitna goba zahteva posebno pripravo pred kuhanjem, saj vsebuje grenak sok. Ima svetlo meso s prijetnim vonjem. Klobuk je v sredini konkaven in je rdečkasto-oranžne barve. Premer klobuka doseže približno 6 cm. Steblo, visoko do 7 cm, je pretežno svetle barve.

Kje in kdaj raste? Goba raste v listnatih gozdovih osrednjih in južnih regij. Najraje ima glinena tla. Plodovi se začnejo od sredine poletja do konca septembra. Gozdovi v zahodni Kaliningrajski regiji se prečesavajo za gobe. Najbolj priljubljene destinacije so Kumačevo, Kruglovo in Baltska kosa. Na jugozahodu najdemo mlečne gobe v Ušakovu, Laduškinskem gozdu in Hudičevem mostu.

Sorte. Hrastov mlečni gob ima v tej regiji več vrst:

• Mlečna goba s poprom. Klobuk je pretežno kremasto bel, občasno z rdečkastimi pikami. Sredina klobuka je rahlo žametna. Posebnost gobe je njen oster, poprast okus in vonj, ki spominja na rženi kruh.
• Aspen mlečna goba. Zaradi mlečnega soka velja za pogojno užitno. Raste v toplih zmernih pasovih. Raste v skupinah in zori pod zemljo.

Dvojne igre. Zaradi neizkušenosti lahko hrastovo mlečno gobo zamenjamo z veliko mlečno gobo ali rožnato mlečno gobo.

Rumena ježeva goba

Opis. Gobo imenujemo tudi Hydnum ali Dentium notata. ježek goba Ima gladek rumen klobuk, premera 3–6 cm. Rumeno-belo steblo, visoko do 8 cm, se na dnu razširi. Meso gobe je lahko, hrustljavo in sadne arome. Stare gobe imajo rahlo grenak okus.

Kje in kdaj raste? Goba raste v grozdih blizu drevesnih debel v mešanih gozdovih. Jagode nabiramo od sredine avgusta do konca novembra.

Vijolični lak

Opis. Vijolična glazura goba je majhna in lepa goba, ki je včasih zaradi svoje nenavadne barve odbijajoča. Njena značilna značilnost je vijolično-vijolična barva. Prevladuje ji popolnoma okrogel klobuk, premera približno 5 cm, ki sedi na visokem, tankem steblu. Praktično nima vonja.

Kje in kdaj raste? Raste v gozdovih in vlažnih nižinah na mahovitih podlagah. Gobe nabiramo od začetka junija do konca novembra.

Sorte. Različica te gobe, rožnata glazura, ima klobuk različnih oblik, od konveksno-vdrtega v mladosti do lijakastega v starosti. Premer klobuka je 2–6 cm. Nima značilnega vonja ali okusa.

Dvojne igre. Vijolična glazura goba je podobna strupeni gobici Mycena pura, ki pogosto raste v bližini. Glavna značilnost Mycena pura je vonj po rozinah in prisotnost belih ali sivkastih lupinic.

Lisičke

Opis. Te gobe pogosto srečajo gobarji. Praktično nemogoče jih je zamenjati z drugimi gobami. Lisičke Imajo konkavne klobuke z valovitimi robovi. Premer klobuka je do 10 cm. Barva sega od rumene do oranžne. Aroma pulpe spominja na suho sadje.

Kje in kdaj raste? Rastejo v gozdovih, zlasti iglastih. Sezona se začne spomladi in konča pozno jeseni. Najštevilčnejši so julija.

Sorte. Obstaja več kot 60 vrst lisičk, od katerih so mnoge užitne. V Krasnodarskem kraju rastejo naslednje sorte:

• Navadno. Odtenki segajo od svetlo rumene do oranžne. Ima pretežno mesnato meso, rumene robove in bele rezane robove. Posebnost je rahlo kiselkast okus, ko ga uživamo v jedeh.
• Siva. Užitna goba s čvrstim, sivim ali rjavkastim mesom. Klobuk ima valovite robove in vdolbino na sredini.

Dvojne igre. Lisičke lahko zamenjamo z neužitno oranžno govorečo gobo in njenim strupenim analogom, oljčnim omfalotom.

Metuljčki

Opis. Majhne do srednje velike gobe, nekoliko podobne jurčkom. Za mlade gobe je značilen polkrogel, včasih stožčast klobuk, ki se s starostjo zravna in spominja na blazino. Premer klobuka doseže do 15 cm. Posebnost te gobe je tanka, sijoča, lepljiva kožica, ki prekriva klobuk. Ima mehko, a čvrsto meso z belkastim ali rumenkastim odtenkom.

Kje in kdaj raste? Gobe ​​rastejo pod iglavci, redkeje pod hrasti in brezami. Nekateri jurčki rastejo v bližini le ene vrste dreves, drugi pa v bližini različnih iglavcev: cedre, smreke, bora in macesna. Obdobje nabiranja je od začetka poletja do sredine oktobra.

Sorte. V Krasnodarski regiji najdemo več užitnih sort maslenih gob:

• Zrnato. Ko je mlada, ima goba izbočen klobuk z rjastim odtenkom; ko dozori, dobi blazinasto obliko in barvo, ki se bliža rumeno-oranžni. Na vrhu stebla so vidne mlečne tekoče kapljice, ki jih izločajo spore.
• Rumeno-rjava. Ko je prerezana, svetlo rumeno meso gobe postane modro. Mlade maslene gobe imajo polkrožen klobuk s premerom 5–14 cm. S starostjo klobuk dobi blazinasto obliko.
• Navadno. Pozno zorela goba, katere značilnost je klobuk naslednjih odtenkov: rumeno-rjava, rjavkasto-vijolična, rdeče-rjava, rjavo-čokoladna.

Dvojne igre. Nekatere vrste maslenih gob zamenjujejo s papriko, ki ima konveksen, gladek, sijoč klobuk.

vztrajnik

Opis. vztrajnik Ko je mlad, je klobuk izbočen ali polkrožne oblike z ravnimi robovi. Sčasoma postane blazinaste oblike. Premer je 4–20 cm. Površina je lahko gola, vlažna, lepljiva in žametna ali prekrita z luskami. Barve vključujejo temno rumeno, kostanjevo, limonino, olivno rumeno, rjavo in temno rumeno.

Kje in kdaj raste? Gobe ​​rastejo v iglastih, mešanih in listopadnih gozdovih, kjer tvorijo mikorizo ​​s smreko, bukvo, gabrom, borom, kostanjem, jelšo in lipo. Najpogosteje jih najdemo na gozdnih jasah in robovih. Običajno rastejo posamično. Nabiranje poteka od julija do konca oktobra-novembra.

Dvojne igre. Med pravimi jurčki ni strupenih gob, vendar jih pogosto zamenjujejo z neužitnimi ali drugimi nevarnimi gobami, kot sta na primer žolčnik ali poprova goba.

Medene gobe

Opis. Posebnost je tanko, včasih pretirano dolgo steblo, ki doseže približno 12–15 cm v višino. Njegova barva se spreminja od svetlo medeno rjave do temno rjave, odvisno od starosti gobe. Klobuk je privlačen, lamelarni, včasih zaobljen na dnu, prekrit z majhnimi luskami. Barva klobuka je lahko kremasta, rumenkasta ali včasih rdečkasta.

Kje in kdaj raste? Medene gobe ne rastejo le v bližini dreves, temveč tudi v bližini nekaterih grmovnic, na gozdnih robovih in na travnikih. Pogosto rastejo v grozdih na starih štorih v gozdnatih območjih. Nabiranje se začne v začetku maja in konča konec oktobra.

Kako gojiti medne gobe na svoji kmetiji – opisano tukaj.

Sorte. Na takih območjih je več vrst mednih gob:

• Poletje. Steblo je na vrhu svetlo in gladko, na dnu pa prekrito s temnimi luskami. Mlade poletne medene gobe imajo izbočen klobuk z gladko, mat kožo, medeno rumenega odtenka. Poletne medene gobe imajo nežno, vlažno meso.
• Jesen. Goba, ki raste v velikih grozdih ali posamično. Medena gliva ima visoko steblo – 8–10 cm – s premerom 1–2 cm. Medena gliva ima premer klobuka 3–15 cm. Odlikuje jo belo, gosto meso.
• Zima. Goba z izbočeno kapo. Kožica je pretežno rumene, rjavkaste ali rjavkasto-oranžne barve. Meso zimske češnje je belo ali rahlo rumenkasto.
• Travnik. Mlada goba ima konveksen klobuk, ki se s starostjo splošči, z nazobčanimi robovi. Ima tanko, svetlo meso s prijetnim okusom.

Dvojne igre. Lažne medene gobe so podobne užitnim gobam, s klobuki rjasto rjave, opečnato rdeče ali oranžne barve. Prave medene gobe imajo svetlo bež ali rjavkaste klobuke.

Brezov jurček

Opis. Mlade gobe imajo bel klobuk, ki s starostjo postane temno rjav. Rastejo posamično in v majhnih grozdih. Klobuk brezovega jurčka je polkrogelne oblike, s starostjo pa postane blazinast. Meso je pretežno belo, gosto in na prerezu rahlo potemni. Premer klobuka je do 18 cm. Valjasto sivo ali belo steblo je dolgo do 15 cm. Površina stebla je prekrita s temno sivimi luskami, razporejenimi vzdolžno.

Kje in kdaj raste? Jurčki rastejo v svetlih, listopadnih in mešanih gozdovih, kjer rastejo breze. Gobarji se v gozd odpravijo, ko cvetijo ptičje češnje. Žetev se nadaljuje do sredine jeseni. Najboljša mesta za iskanje jurčkov so odprte jase in gozdni robovi. Gobarji nabirajo jurčke v Šipovskem gozdu blizu Polesska, blizu vasi Kosmodemjanski in Boljše Selo ter v gozdarstvu Sovetskoye.

Sorte. Obstaja ogromno število sort, vendar so v tej regiji razširjene naslednje vrste jurčkov:

• Navadno. Klobuk je rdečkast ali rjav. Steblo je gosto, masivno in prekrito s sivimi luskami.
• Močvirje. Najdemo ga v zelo vlažnih tleh. Klobuk je svetlo siv ali svetlo rjav. Goba ima rahlega mesa.
• Malo ostro. Klobuk gobe je lahko sivkast, rjavkast ali včasih vijoličen. Valjasto steblo je pri dnu kremasto in proti klobuku belo.
• Večbarvno. Klobuk gobe je lahko oranžen, rožnat ali svetlo rjav. V deževnih obdobjih postane klobuk sluzast. Večbarvni jurčki imajo bela stebla, včasih prekrita s sivimi luskami.

Dvojne igre. Brezovemu jurčku je podoben grenki jurček, goba s lisastim, sivim steblom in belo-sivo kapo. Lažni brezov jurček je zelo grenak.

Morel

Opis. Smrčki so gobe z jajčasto-okroglimi klobuki rumeno-rjave barve. Smrčki se odlikujejo po satasti strukturi, ki je pri dnu pritrjena na pecelj in v notranjosti votla. Pebla so pretežno valjasta, pri dnu rahlo razširjena, barve pa segajo od bele do svetlo rumene in rumeno-rjave. Te gobe imajo belo, hrustljavo meso, izrazito aromo po gobah in prijeten okus.

Kje in kdaj raste? Smrčke lahko najdemo v mešanih in listnatih gozdovih, rastejo na gozdnih robovih, jasah in v mahovitih jarkih. Najdemo jih tudi v parkih in vrtovih. Rastejo v šopih. Gobarji jih iščejo na območjih, kjer so se zgodili gozdni požari. Gobe začnejo nabirati že v začetku marca, potem ko se sneg stopi.

Sorte. Na tem območju so naslednje sorte smrčkov:

• Navadno. Klobuk je rjave barve z velikimi celicami. Gobe najdemo na gozdnih robovih in travnatih travnikih. Plodove obiramo že maja, sezona pa traja do sredine junija.
• Stožčaste. Posebnost teh gob je njihov zvonasto oblikovan, stožčast klobuk s plitvimi gubami. Redko jih najdemo v bližini brez, vrb ali trepetlik.

Dvojne igre. Užitne smrčke lahko zamenjamo z lažnimi smrčki, ki imajo pretežno temno olivno barvo klobuka in neprijeten vonj, ki privablja žuželke.

Tartuf

Opis. Tartufi po videzu spominjajo na krompirjeve gomolje ali storže. So nekoliko večji od oreščkov, vendar občasno zrastejo tudi do 10 cm. Zunanja plast, ki pokriva gobo, je gladka ali prepredena s številnimi razpokami, lahko pa je prekrita tudi z značilnimi večplastnimi bradavicami. Barva mesa tartufa se razlikuje glede na sorto.

Kje in kdaj raste? Tartufe najdemo v mešanih in listopadnih gozdovih. Najbolje jih je najti pod koreninami gabra, hrasta in bukve. V iglastih gozdovih so izjemno redke, saj rastejo od novembra do februarja-marca.

Sorte. Najbolj znana sorta tartufov v Krasnodarskem kraju je črni poletni tartuf. Doseže 10 cm v premeru in tehta 400 g. S staranjem belo meso tartufa postane rumeno-rjavo ali sivo-rjavo. Spreminja se tudi njegova konsistenca: mlade gobe so čvrste, starejše pa postanejo rahle. Za gobo je značilen sladek, oreščkast okus in rahla aroma po morskih algah.

Dvojne igre. Tartuf ima neužitne dvojnike, ki so nevarni za uživanje. Mednje spadata lažni tartuf in jelenov tartuf.

Česen

Opis. Posebnost česnovke je njen majhen klobuk, premera 2-3 cm. Mlade gobe imajo konveksno polkrožno obliko, starejše gobe pa so razprte ali rahlo vdrte, včasih z izboklino na vrhu. Robovi so valoviti in nepravilni. Klobuk je običajno popolnoma gladek. Barva je rjava, krem ​​ali oker rdeča. Česnovka ima izrazito aromo po česnu in belo, tanko meso. Klobuk sedi na tankem peclju, debelem 2-3 mm in dolgem 3-5 cm.

Kje in kdaj raste? Česen velja za celoletno gobo, ki jo nabiramo od maja do začetka oktobra. Raste v kolonijah v listopadnih, iglastih in mešanih gozdovih na robovih in odprtih jasah. Gobarji se zanašajo na vonj gob, ki je še posebej opazen po dežju.

Sorte. Obstajajo navadne, hrastove in velike česnovke.

Dvojne igre. Česenove gobe so podobne naslednjim gobam:

• Hrastov česen. Redka vrsta, ki raste na odpadlih hrastovih listih.
• Velika rastlina česna. Velika goba. Premer klobuka doseže 5 cm. Ta vrsta naseljuje odpadle veje in bukovo listje.
• Travniška medena gliva. Rjavkasta goba, po obliki in barvi podobna česnovki, vendar brez vonja.

Šampinjoni

Opis. Gobe ​​imajo ogromne klobuke. Ko so mlade, so bolj zaobljene, ko pa dozorijo, se zravnajo in postanejo bolj ploščati, dosežejo premer 10 cm. Klobuk je lahko bel, rumenkast ali včasih rjav. Njegova površina je gladka, ima pa tudi trde luske. Meso gobe je belo z rumenim ali rdečim odtenkom. Steblo je gladko in čvrsto.

Kje in kdaj raste? Gobe ​​rastejo v gozdovih na lubju gnijočih dreves, na poljih in travnikih ter v bližini človeških bivališč. Tukaj tvorijo velike kolonije v obliki obroča. Glede na sorto lahko šampinjone nabiramo od aprila in maja do oktobra.

Sorte. Obstaja približno dvesto vrst užitnih, neužitnih in celo strupenih šampinjonov:

• Navadno. Užitna goba, ki raste v parkih, vrtovih in zelenjavnih gredicah.
• Gozd. Šampinjon raste v mešanih in iglastih gozdovih.
• Polje. Gobo lahko najdemo na gozdnih jasah, posekah in parkovnih območjih. Redko raste v bližini listavcev.
• Pereleskovy (tanek). Užitna goba, ki raste v listopadnih in iglastih gozdovih. Pogosto tvori mikorize z bukvo in smreko. Raste tako v majhnih kot številnih skupinah.

Dvojne igre. Lažni šampinjon je goba, ki je videti kot goba. Ta strupena goba ima na sredini klobuka rjavo liso. Ob pritisku se pojavijo svetlo rumene lise.

Volnuški

Opis. Klobuk mlade gobe je izbočen, s starostjo pa postane votel z globoko vdolbino na sredini. Premer klobuka je 4–12 cm. Klobuk sedi na trdem, čvrstem steblu, visokem od 3 do 6 cm. Volnuška Obstaja več sort, zato se barva gob razlikuje.

Kje in kdaj raste? Goba raste v bližini brez. Najdemo jo lahko tudi v mešanih gozdovih, najpogosteje pod starimi drevesi. Bela mlečna kapica raste od avgusta do septembra. Rožnato mlečno kapico nabiramo od konca junija do oktobra.

Sorte. Volnuška ima več podvrst:

• roza (Volžanka);
• bela (beli metulj);
• močvirje (mlečna trava);

Dvojne igre. Mlečne klobuke veljajo za dvojnike volnuških gob, ki so si podobne po videzu: rožnat klobuk, prisotnost rdečkastih obročev, vendar odsotnost puha vzdolž robov.

Aspen goba

Opis. Klobuk mlade gobe je polkrogelne oblike, ki s starostjo postane blazinaste oblike. Premer klobuka se lahko giblje od 5 do 30 cm. Kožica je lahko suha, polstenasta ali žametna. Steblo je visoko – do 22 cm – in paličaste oblike, z majhnimi rjavimi ali črnimi luskami na površini.

Kje in kdaj raste? Vsaka vrsta gob ima enega ali več mikoriznih partnerjev – dreves določene vrste. Gobe ne rastejo le pod trepetlikami, temveč tudi pod vrbami, smrekami, topoli, brezami, bukvami in hrasti. Odvisno od vrste, nabiranje traja od konca junija do oktobra. Gobe se nabirajo v gozdovih v bližini vasi Šepetovka, pa tudi v bližini slikovitega jezera Vištinecko.

Sorte. Obstaja več vrst trepetlike, ki se razlikujejo predvsem po odtenku klobuka:

• rdeča;
• rdečkasto rjava;
• bela.

Obstajajo hrastove, pobarvane, borove in črnoluskaste trepetlike.

Dvojne igre. Goba ima, tako rekoč, strupene dvojnike, lažne trepetlike gobe.

Russula

Opis. Gobe ​​Russula se razlikujejo le po klobukih. Sicer pa so si podobne: premer klobuka doseže do 10 cm, klobuk je poravnan, robovi pa so rahlo ukrivljeni navzdol.

Kje in kdaj raste? Gobe ​​Russula lahko najdemo povsod, vključno z listopadnimi ali iglavci, mladimi brezovimi podrastmi, mestnimi parki in celo na močvirnatih rečnih bregovih. Gobe začnejo poganjati iz zemlje pozno spomladi, množično pa rastejo konec avgusta ali v začetku septembra.

Sorte. Obstaja ogromno število sort russule:

• Svetlo rumena russula. Raste v vlažnih brezovih in brezovo-borovih gozdovih od julija do oktobra. Polkroglast rumen klobuk sčasoma postane ploščat in lijakast. Premer klobuka je 5-10 cm.
• Modra russula. Goba se nahaja v iglastih gozdovih. Njen premer je 3-10 cm. Raste na belem steblu, visokem 3-5 cm.
• Zelena russula. Naseljuje iglaste in listopadne gozdove. Prepoznavna je po rumenkastozeleni, ploščato izbočeni kapici, premera do 10 cm.

Dvojne igre. Med gobami vrste Russula ni strupenih dvojnikov, vendar jih je mogoče zamenjati z gobami vrste Deathcake. Zato se izogibajte rokovanju z gobami z zelenkastim klobukom.

Vrstice

Opis. Gobe ​​s strukturo klobuka in peclja. Mlade gobe vrste Tricholoma imajo klobuke okrogle, zvonaste ali stožčaste oblike, s premerom 3–20 cm. S starostjo se klobuk zravna in postane sploščen ter razširjen, z izrazito izboklino na sredini. Barva se razlikuje glede na sorto: bela, zelena, rdeča, rumena ali rjava. Steblo je visoko 3–10 cm.

Kje in kdaj raste? Triholome so talne gobe. Številne sorte so mikrooblikovalke, ki imajo raje iglavce kot mikorizne partnerje. Pogosto rastejo v bližini borovcev, redkeje pod macesnom, jelko in smreko. Redke vrste tvorijo simbiotske odnose z bukvo, hrastom in brezo. Rastejo posamično, v majhnih skupinah ali v velikih grozdih. Veljajo za jesenske gobe, ki jih najdemo od konca avgusta do konca oktobra.

Sorte. Obstaja približno 100 vrst gorskih jerebic, v Krasnodarski regiji pa so najpogostejše:

• Siva. Ima siv klobuk, sprva zaobljen, nato pa postane raven in neenakomeren. Steblo je belo s sivo-rumenim odtenkom.
• Vijoličnonogi. Površina klobuka je gladka, rumenkasto bež z vijoličnim odtenkom. Njegove značilne lastnosti vključujejo sladkast okus in sadno aromo.

Dvojne igre. Tej gobi je podoben strupeni trihomiceti, ki rastejo v listopadnih in iglastih gozdovih. Klobuk trihomicete ima razširjene robove, izbočen v sredini in sploščen proti robovom. Premer klobuka je do 12 cm. Goba ima belkasto meso ter mokast vonj in okus.

Strupene gobe

Pri nabiranju gob je ključnega pomena, da izberete užitne gobe, saj obstaja ogromno strupenih primerkov, ki lahko povzročijo hudo zastrupitev ali, še huje, smrt.

Vijolični jurčki

Opis. Jurček je ogromna goba, ki jo sestavljata klobuk in debel pecelj. Klobuk je okrogel in izbočen. Površina je na dotik žametna ali gladka. Meso je limonaste barve, ki se ob pritisku ali prerezu obarva modro.

Kje raste in kdaj? Gobe ​​rastejo posamično in v skupinah. Najdemo jih v iglastih in listopadnih gozdovih pod smrekami, hrasti, bori, gabrom in bukvami. Sezona se začne v začetku junija in konča sredi septembra.

S kom se lahko zmeša? Jurček je po videzu podoben hrastovemu jurčku. Zato je treba pri nabiranju gob biti previden, da v košaro pomotoma ne dodate strupene gobe.

Entoloma

Opis. Entoloma venomosa je strupena goba z okroglim, včasih stožčastim klobukom, premera 5–17 cm, umazano rožnate barve s sivkastim odtenkom. Občasno so na sredini klobuka vidne gube. Goba ima belo meso, ki ob prelomu ne spremeni barve. Steblo je visoko 4–14 cm in valjaste oblike, rahlo ukrivljeno. Ima značilen vonj, ki spominja na sveže mleto moko.

Kje raste in kdaj? Goba raste v listopadnih ali mešanih gozdovih. Najdemo jo predvsem pod vrbo, hrastom, gabrom, bukvo in brezo. Velike skupine so izjemno redke; običajno raste posamično. Rastna sezona je od začetka maja do sredine oktobra.

S kom se lahko zmeša? Strupeno entolomo lahko zamenjamo z vrtno entolomo, majsko vrsto, navadnim šampinjonom, žafranovim celandinom, golobjo vrsto in dimljenim govorcem.

Lažna medena gliva

Opis. Lažne medene gobe rastejo v grozdih. Obstaja več vrst, vendar so si vse podobne po videzu in mnoge so strupene. Vsebujejo mlečni sok, ki lahko povzroči hude prebavne težave. Lažne medene gobe imajo običajno podolgovata stebla, ki so v notranjosti votla. Imajo gladke, pogosto svetlo obarvane klobuke.

Kje raste in kdaj? Rastejo v listopadnih gozdovih. Lažne medovite glive ne naseljujejo le gnijočih štorov, temveč tudi živa drevesa, vključno s tistimi, ki so bolna in imajo poškodovan les, kot sta lipa in breza. Rastejo od začetka maja do konca oktobra.

S kom se lahko zmeša? Lažno medovito glive lahko zamenjamo s hrastovo medovito glive, jesensko medovito glive, poletno medovito glive ali travniško medovito glive.

Podloga

Opis. Goba, katere klobuk spominja na možganske zvitke. Sprva zraste kostanjevo rjave barve, nato pa postane temno rjav. Premer klobuka se giblje od 2 do 13 cm in ima nepravilno zaobljeno obliko. Smrček ima votlo, suho valjasto steblo, ki je lahko belo, rumenkasto, rdečkasto ali sivo.

Kje in kdaj raste? Navadni smrček raste v iglastih gozdovih, na ilovici in peščenjaku. Gobe pogosto nabiramo na jasah, požganih območjih in pod topoli ali brezami. Orjaški smrček nabiramo v mešanih in listopadnih gozdovih, pod brezami ali v bližini starih štorov. Jesenski smrček lahko najdemo v iglastih in mešanih gozdovih.

Sorte. Obstaja več vrst linij:

• Velikan. Ima zavihan, valovit klobuk, ki nima izrazite oblike in je zrasel s steblom. Mlada goba ima klobuk čokoladne barve, starejša pa oker barve. Premer je 7–12 cm, redko doseže 30 cm. Sedi na kratkem steblu.
• Jesen. Zavihan klobuk ima premer do 10 cm, rjave barve, nato črne barve. Površina je žametna. Oblika je sedlasto rogasta. V notranjosti je votlo steblo, belo-sive ali sivo-rjave barve, ki doseže do 10 cm višine.

Dvojne igre. Jesenski smrček (ali rogati smrček) je strupena sorta, zato je nevaren za uživanje. Vendar pa ga nekateri gojitelji gob po večkratni predelavi smatrajo za užitnega.

Rumeni šampinjon

Opis. Rumeni gumbasti gob ima okrogel klobuk s premerom 5–15 cm in navznoter zavihanimi robovi. Ima belkasto ali svetlo sivo površino, včasih s sivkasto rjavimi pikami, je suh in gladek. Raste na valjastem steblu, ki je pri dnu rahlo odebeljen in doseže višino 6–10 cm. Ima značilen vonj, ki spominja na črnilo ali karbolno kislino.

Kje raste in kdaj? Rumeni šampinjon najdemo od julija do začetka oktobra v izobilju po deževju, ne le v mešanih gozdovih, temveč tudi v parkih, vrtovih in travnatih površinah.

S kom se lahko zmeša? To "lažno" gobo pogosto zamenjujejo z divjim šampinjonom.

Smrtna kapa

Opis. Smrtonosna goba s sivkasto ali zelenkasto, olivno zeleno kapo, premera 5-14 cm. Je ploščate ali polkroglaste oblike, z gladkimi robovi. Posebnost je membranski obroč na vrhu stebla.

Kdaj in kje raste? Raste tako posamično kot v skupinah. Najdemo ga v katerem koli gozdu. Razvije se v začetku poletja.

S kom se lahko zmeša? Smrtna kapa je po videzu podobna šampinjonom in zeleni russuli.

Muharica

Opis. Spoznajte muharica, goba z rdečo kapo in belimi pikami na površini, je precej pogosto najdena.

Kje raste in kdaj? Muharice rastejo v vseh gozdovih, začenši julija.

S kom se lahko zmeša? Muharica praktično nima analogov, vendar jo pogosto zamenjujejo s cezarjevo gobo, ki jo najdemo le na Kavkazu.

Satanska goba

Opis. Satanska goba, s sivkastim klobukom, ko je mlad, in zelenkastim, ko je zrel, doseže premer 10–25 cm. Odlikuje ga masivno, rdečkasto rjavo steblo in modrikasto meso, ko je prelomljeno.

Kje raste in kdaj? Raste v mešanih gozdovih, najpogosteje pod lesko, kostanjem in lipami. Sezona žetve se začne sredi junija in traja do konca septembra.

S kom se lahko zmeša? Ta primerek pogosto zamenjujejo z jurčkom, vendar ima satanska goba rdečkasto steblo, zato se lahko s podrobnejšim pregledom izognete zastrupitvi.

Prašiči

Opis. Prašičja goba je strupena goba, ki kopiči muskarin, toksin, ki ga toplota ne uniči. Ta majhna goba po videzu spominja na mlečno gobo. Njen okrogel ali podolgovato okrogel klobuk ima premer 12–15 cm.

Kje raste in kdaj? Raste v skupinah ali redkeje posamično. Najdemo ga v gozdovih na obrnjenih koreninah dreves od julija do oktobra.

S kom se lahko zmeša? Russula in mlečne gobe imajo zunanjo podobnost s prašičjimi gobami.

Mesta za nabiranje gob v Krasnodarskem kraju

Številne nabiralce gob skrbi vprašanje "Kje in kdaj nabirati užitne gobe?" Te dobrote lahko najdemo po vsem Krasnodarskem kraju v borovih, hrastovih, gabrovo-hrastovih, jelovo-bukovih in brezovih gozdovih. Gobe pogosto najdemo v grmičevju in na jasah, kjer prevladujejo glinasta ali peščena tla.

Območji Tuapse in Apšeron veljata za najbolj produktivni. Tukaj so pogoste naslednje gobe:

• lisičke;
• russula;
• ostrigarji.

Gobarji se po jurčke odpravijo v vasi Kalužskaja, Saratovskaja in Smolenskaja. Medene gobe je najbolje iskati v Gorjačem Ključu, v regiji Arhiz med jezerom Kardivač in Krasno Poljano. Mlečne gobe so pogoste v gozdovih v bližini vasi Kalužskaja, Dahovskaja in Smolenskaja. V predgorskih gozdovih in vzdolž obale nabirajo trepetlike in brezove jurčke.

Kdaj se začne sezona?

Plodovi gob v Krasnodarskem kraju se začnejo sredi junija in trajajo do oktobra. V ugodnih vremenskih razmerah gobe začnejo rasti že maja, zaradi česar jih je lažje nabrati prej kot običajno.

Gobe ​​v Krasnodarskem kraju nabirajo v obdobju, ko je temperatura zraka stabilna in konstantna. Stalna toplota in lahki, nežni deževi, ki povzročajo povprečno vlažnost 50 %, so idealni pogoji za rast gob.

Krasnodarska regija je bogata z različnimi vrstami gob. Te gobe so še posebej priljubljene za uživanje, saj jih lahko uporabimo v solatah, juhah in glavnih jedeh. Gobarji se neutrudno podajajo v gozdove v iskanju užitnih gob za prodajo ali konzerviranje.

Pogosto zastavljena vprašanja