Katere gobe rastejo v osrednji Rusiji?

Gobe ​​v osrednji Rusiji so neštete. To poljubno geografsko območje obsega na desetine regij, vsaka s svojimi mesti gojenja gob. "Asortiman" gob je odvisen od nians podnebja, vegetacije, tal, okoljskih razmer in stopnje civilizacije – več industrijskih podjetij in mest pomeni manjši pridelek gob.

Užitne gobe

V užitna kategorija Te gobe ne vsebujejo strupenih snovi in ​​jih je mogoče varno uporabljati v različnih jedeh, sušiti, soliti in vlagati. Tudi surove niso škodljive za ljudi.

Bela goba

Opis. To je ultimativni trofej za vsakega nabiralca gob. Okusna goba, ki je dobila ime po tem, da po sušenju ohrani belo barvo. Videz jurčki (boletus):

• Klobuk. Barva klobuka se zelo razlikuje glede na rastne razmere, od svetlo, skoraj bele do temne čokolade. Klobuk je sprva polkrogelne oblike, nato pa, ko se zravna, dobi blazinasto obliko. Je izbočen in mesnat, z rahlo žametno teksturo. Premer je do 25 cm.
• Noga. Robustna rastlina, visoka do 20 cm. Debelina – do 5 cm. Razširjena pri dnu. Barva – bela ali svetlo rjava. Zgornji del ima mrežast vzorec. Precejšen del stebla je skrit v zemlji.
• Pulpa. Gosto, belo. Meso ostane brezbarvno, ko ga prelomite. Aroma je rahla, okus pa ima oreščkaste note.

Sorte. V osrednjem pasu borovih in smrekovih jurčkov praktično ni. Tukaj najdemo jurčke;

• Hrast. Klobuk je blazinaste oblike in žameten na otip. Njegov premer je 8–25 cm. Njegova barva se giblje od kavne do okre. Steblo je dolgo 7–25 cm in valjasto. Pojavi se maja in raste do oktobra. Najraje raste v listopadnih gozdovih.
• Breza. Klobuk je sprva blazinaste oblike, kasneje sploščen. V premeru doseže 15 cm. Steblo je sodčaste oblike in visoko do 12 cm. Gladek ali naguban klobuk je bledo rumene ali okraste barve. Raste v brezovih gozdovih in mešanih gozdovih.

Kje in kdaj raste? Raste v vseh vrstah gozdov. Obdobje plodovanja je od junija do oktobra. Sprva je le nekaj jurčkov, glavna žetev pa se običajno zgodi v drugem cvetenju, sredi julija.

Gobje muhe so navdušene nad jurčki, zato so jurčki jurčki izjemno črvivi.

Dvojne igre. Neizkušeni gobarji lahko to gobo zamenjajo z grenko gobo, ki je v mladosti nekoliko podobna jurčku. Je grenka in ima rožnato cevasto plast, meso pa ob prelomu postane rožnato – po teh značilnostih jo je enostavno ločiti od "kralja gob".

Navadna lisička

Opis. Navadna lisička je ena najbolj priljubljenih gob. Je okusna, značilna, brez črvov in obilno obrodi. Zunanje značilnosti lisičke:

• Klobuk. Rumena ali oranžna. Premera 4–6 cm, največ 10 cm. Mesnata in gladka, z valovitimi, prepognjenimi robovi.
• Noga. Enobarvna, podobne barve kot klobuk, ki z njim tvori eno celoto. Dolžina 4-7 cm.
• Pulpa. Čvrst in gost, enake barve kot klobuk ali nekoliko svetlejši. Rahlo diši po suhem sadju. Ko je surov, je oster in kiselkast.

Sorte. V gozdovih osrednjega pasu raste več vrst lisičk, vendar med nabiralci gob niso iskane:

• CevastiS starostjo klobuk dobi videz podolgovatega lijaka. Premer: 1-4 cm. Meso je čvrsto, s prijetnim vonjem po gobah. Barva: svetlo siva. Goba je neopazna in malo znana. Raste v vlažnih, mahovitih gozdovih. Plodovi: september-začetek oktobra.
• Siva. Valovit klobuk je siv. Lijakaste oblike. Premer je 3-6 cm. Nima značilnega okusa ali vonja. Raste v listopadnih in mešanih gozdovih. Plodovi se pojavijo od konca julija do septembra.

Kje in kdaj raste? Najdemo ga povsod – v iglastih in mešanih gozdovih. Žetev se začne junija in traja do septembra, vrhunec pa je julija.

Dvojne igre. Pravo lisičko, ki jo včasih zamenjujejo z lažno lisičko, je najlažje ločiti od lažne po tem, kje raste. Lažne lisičke običajno rastejo na gnijočem lesu. Niso strupene, vendar imajo neprijeten okus.

Macesnova maslena goba

Vse maslene gobe, ki rastejo v gozdovih osrednje Rusije, lahko v grobem razdelimo v dve skupini: borove in macesnove. Prve predstavljajo večino, druge pa tri do štiri vrste. Skoraj vse maslene gobe veljajo za delikatese. Borove maslene gobe tvorijo mikorizo ​​z borovci, macesnove maslene gobe pa mikorizo ​​z macesni.

Opis. Macesnova maslena goba ima konveksen, blazinasto oblikovan klobuk. Premer klobuka je 3–15 cm. Njegova površina je gola in gladka, prekrita s sluzjo. Barva je rumeno-rjava, lahko pa se spreminja od limonasto-oranžnih in oranžnih odtenkov do rjave. Steblo se ujema z barvo klobuka. Na vrhu ima rumen ali bel obroč. Meso je rumeno.

Ko prerežete zrelo masleno gobo, se meso postopoma spremeni iz rumene v rožnato, rdečkasto rjavo ali rjavo. Pri mladih maslenih gobah pa barva reza ostane nespremenjena.

Sorte. V zmernem pasu lahko najdemo še en macesnov jurček, Clintonov jurček (pasasti jurček). Njegov klobuk je bogate opečnato-češnjeve barve, premera 5–15 cm. Ima rahel vonj in okus, vendar je precej prijeten. Steblo je dolgo – 5–12 cm. V macesnovih gozdovih rodi od junija do oktobra.

Kje in kdaj raste? Raste v macesnovih gozdovih. Plodovi se pojavijo od sredine junija do konca oktobra. Macesnov gozd se nahaja le v severnem evropskem delu Rusije, kjer bi morali iskati macesnov jurček. Raste tudi v umetnih zasaditvah, na primer v Moskovski regiji.

Dvojne igre. Maslenih gob ni mogoče zamenjati z ničemer, razen morda z eno od njihovih sorodnih gob ali z jurčki, vendar so vse užitne, zato je nabiranje maslenih gob ena najvarnejših vrst "tihega lova".

Pozni masleni gob

Opis. Pozna maslena goba se imenuje tudi navadna ali prava maslena goba. Ta vrsta se po okusu uvršča na prvo mesto med vsemi maslenimi gobami.

Njegove zunanje značilnosti:

• Klobuk je rdečkasto rjave barve. V vlažnem vremenu postane zelo lepljiv. Premera je 5–10 cm, sprva polkrogelne oblike, nato se odpre in postane raven. Kožica se zlahka odstrani.
• Steblo je visoko 5–10 cm in ima bel obroč, ki s starostjo potemni. Steblo nad obročem je rumenkasto, pod njim pa rjavkasto.
• Pulpa je mehka, rumenkasta, ima prijeten okus in vonj.

Kje in kdaj raste? Plodi od junija do sredine oktobra. Raste v svetlih borovih gozdovih. Če je poletje vroče, so jurčki izjemno črvivi. Obilno rastejo po vsem zmernem pasu – povsod, kjer so primerni borovi gozdovi.

Dvojne igre. Strupene dvojnice ne obstajajo. Pozne maslene gobe so podobne nekaterim jurčkom. Ker pa so te gobe užitne, v tej podobnosti ni nevarnosti.

Prava mlečna goba

Opis. Imenuje se tudi mokra ali bela mlečna goba. Značilnosti videza:

• Mlečni klobuk je belo-rumenkast, vedno prekrit z rastlinskimi ostanki, kot so borove iglice, trava in listje. Klobuk je sprva raven, kasneje pa postane lijakast. V premeru doseže 7–25 cm. Na dotik je lepljiv in moker. Škrge so goste, bele ali rumenkaste.
• Steblo je votlo, bele ali rumenkaste barve, premera 3-9 cm in valjaste oblike.
• Belo meso ima gosto, a krhko teksturo. Ko ga prelomimo, iz njega izteče bel, mlečni sok, ki je grenkega okusa. Ima močno, sadno aromo.

Sorte. V gozdovih evropskega dela Rusije lahko najdete tudi:

• Črna mlečna goba. Ko je pravilno pripravljena, se ta goba po okusu kosa s pravim mlečnim gobom. Klobuk je olivno ali olivno črn, z vidnimi koncentričnimi obroči. Premer je 7–15 cm, največji premer pa 20 cm. Oblika se spreminja od ploščate do lijakaste. Krhko belo meso potemni, ko se zlomi. Steblo je običajno votlo, dolgo 8 cm. Raste od sredine julija do pozne jeseni v mešanih in listopadnih gozdovih.
• Aspen mlečna goba. Klobuk je velik in umazano bel. Premera ima od 10 do 25 cm in je okrogel, krožnikast ali lijakast. Čvrsto belo meso izžareva mlečni sok. Ima močno sadno aromo. Raste lokalno na svojih najljubših lokacijah – pod trepetlikami in topolami, s katerimi tvori mikorizo. Raste od avgusta do konca oktobra.

Kje in kdaj raste? Raste v regiji Volga in se v majhnih količinah pojavlja po vsej osrednji ruski regiji. Plodovi se pojavljajo od julija do konca septembra. Najraje ima listopadne in mešane gozdove. Mlečne gobe so v izobilju v Sibiriji in na Uralu, v osrednji ruski regiji pa so redke.

V zahodni Evropi velja mlečna goba za neužitno, v Rusiji pa je glavni tekmec jurčkov, ki so že od antičnih časov znani kot kralj gob. Ima višjo kalorično vrednost kot mastno meso! Vsebnost suhih beljakovin doseže 35 %.

Dvojne igre. Lahko jih zamenjamo s pogojno užitnimi sortami mlečnih gob. Prave mlečne gobe lahko ločite od poprovih, kafrovih, polstenih in zlato rumenih sort po grenkem okusu.

Rumeno-rjavi jurčki

Opis. Tehnično gledano ta goba spada v rod jurčkov, vendar jo po ljudski taksonomiji štejejo za muharica – ker je njegov klobuk suh in žameten. Njegove zunanje značilnosti:

• Klobuk. Iz polkroglaste oblike se spremeni v polrazprostrt. Premer: 7–12 cm. Barva se spreminja od glinaste do svetlo rjave.
• Steblo je visoko 5–10 cm in debelo do 2 cm. Je umazano rumene barve. Meso stebla je gosto in žilavo.
• Meso je debelo in bledo rumeno. Okus je blag, vonj pa prijeten po gobah. Ko se prelomi, postane modro.

Sorte. V srednjem pasu poleg rumeno-rjavega obstaja še veliko vrst jurčkov, vendar med nabiralci gob niso zelo iskane:

• Zeleni vztrajnik. Barva klobuka sega od olivno rjave do rumenkasto zelene. Premer je 10 cm. Klobuk ima rahle, mesnate dele, ki ob prelomu postanejo modri. Ima blag, a prijeten okus in aromo. Plodovi se pojavljajo vse poletje in pozno jeseni v vseh vrstah gozdov v osrednji Rusiji.
• Rdeči vztrajnik. Barva se spreminja od olivno rjave do rumeno-zelene. Premer je do 10 cm, višina stebla je 10 cm. Najdemo ga povsod – v gozdovih vseh vrst, vendar v majhnih količinah.

Kje in kdaj raste? Rastejo v mešanih in borovih gozdovih. Z borovci tvorijo mikorizo. Plodijo od sredine julija do oktobra. Najraje imajo kisla tla in visoko vlažnost.

Dvojne igre. Ni strupenih dvojnikov jurčkov – njihova svetlo rumena cevasta plast jih omogoča enostavno razlikovanje od drugih gob. Lahko jih zamenjamo z rožnatonogim jurčkom, pogojno užitno gobo.

Aspen goba

Opis. Ime "trepetlikov jurček" zajema več vrst, vendar mnogi gobarji verjamejo, da je pravi trepetlikov jurček ali rdečelaska njegovo ljudsko ime; to je goba, ki je razvrščena kot "rdeči trepetlikov jurček". Tukaj so njene zunanje značilnosti:

• Ko je mlad, je klobuk okrogel, na videz raztegnjen čez debelo steblo. Ko raste, se klobuk odpre in doseže premer 5-15 cm. Barva je rdeče-oranžna, opečnato rdeča.
• Steblo je visoko do 10 cm. Valjasto, belo, prekrito z luskami. Žametno na dotik.
• Meso je belo in čvrsto. Ko ga prerežemo, takoj potemni in postane modro-črno.

Sorte. Število vrst ni jasno. V zmernem pasu so gobe, ki veljajo tudi za jurčke, vključno z:

• Hrastova trepetlika gobaKlobuk je velik 5–15 cm, opečnato rdeče barve. Njegova oblika je podobna rdeči trepetliki. Kožica je žametna in sega čez rob klobuka. V suhem vremenu razpoka. Meso ob prerezu postane modro. Raste vse poletje, vendar za razliko od rdečega primerka raje tvori mikorizo ​​s hrastom.
• Rumeno-rjava trepetlika gobaKlobuk je rumeno-rjave barve. Premer je 10–20 cm. Steblo je svetlo, ob prerezu postane zeleno-modro. Nima značilnega vonja ali okusa. Raste vse poletje do oktobra. Pogosto tvori mikorizo ​​z brezo. V velikem številu ga najdemo v gozdovih Moskovske regije, Uljanovske regije in Kaliningrajske regije, zlasti septembra.

Kje in kdaj raste? Plodovi se pojavljajo od junija do oktobra. Z borovci tvori mikorizo. Najdemo jo v različnih vrstah gozdov, v izobilju pa je v Kalinjingradski in Leningradski regiji. Je ena najpogostejših gob.

Dvojne igre. Lažna trepetlika goba(ali grenčica) ima grenak okus. Imenujejo jo tudi poprova goba – le poližite meso, da okusite razliko. Vendar je najbolje, da tega ne storite – razliko lahko opazite po rožnatem mesu.

Brezov jurček

Opis. Znaki navadnega brezovega jurčka:

• Klobuk, ki doseže 15 cm v premeru, je barve od svetlo sive do temno rjave. Sprva je polkrogel, kasneje pa postane blazinast. V vlažnem vremenu postane sluzast.
• Steblo je trdno, valjasto, doseže 15 cm v dolžino in 3 cm v premeru. Pri dnu je nekoliko širše in prekrito s temnimi vzdolžnimi luskami.
• Meso je belo, na prelomu rahlo rožnato. Aroma in okus sta prijetno gobasta.

Sorte. V osrednjem območju je še nekaj drugih vrst jurčkov, manj priljubljenih in celo neznanih med nabiralci gob:

• Bela. Ima blazinasto oblikovan klobuk, ki je kremne, rožnate ali svetlo sive barve. Premer je 3–8 cm. Meso je belo, z blagim okusom po gobah. Plodi od julija do oktobra. Najdemo ga na vlažnih območjih. Je pogost, vendar ne obrodi obilnih pridelkov.
• Večbarvno. Klobuk ima premer 7–12 cm in sivkasto mišjo barvo. Meso se ob prerezu obarva rožnato. Plodovi se pojavljajo od začetka poletja do oktobra. V osrednji Rusiji ni pogosta, raje ima južne regije.

Kje in kdaj raste? Plodi od zgodnjega poletja do novembra. Najraje raste v listnatih gozdovih in tvori mikorizo ​​z brezo. Žetev je lahko izjemno obilna – nabiralci gob dobesedno odnesejo vedra brezovih jurčkov. Veliko brezovih jurčkov je v Moskovski, Uljanovski in Kaliningradski regiji.

Številne zahodne publikacije trdijo, da so užitni le klobuki brezovih jurčkov, medtem ko naj bi bila stebla žilava. To ne drži – stebla so zelo okusna in po kuhanju ostanejo čvrsta, klobuki pa dobijo želatinasto konsistenco.

Dvojne igre. Lahko jo zamenjamo z žolčarko. Poleg gnusnega okusa jo odlikuje rožnata cevasta plast in gomoljasto steblo. Goba ni strupena, vendar lahko pokvari okus jedi.

Navadni žafranov mlečni klobuk

Opis. Njegovo drugo ime je borova žafranova mlečna kapa. Njegove zunanje značilnosti:

• Klobuk je oranžen s koncentričnimi krogi. Oblika je sprva zaobljena, nato se razširi ali je v obliki čaše. Klobuk je gladek in v vlažnem vremenu rahlo lepljiv.
• Steblo je debelo in kratko – 4–7 cm. Je gladko in enakomerno, v notranjosti pa votlo. Debelina stebla je 1–2 cm.
• Pulpa se drobi in sprošča mlečni sok, ki na soncu počasi postane zelen. Diši po sadju in ima sladek, pikanten okus.

Sorte. Poleg navadne žafranove mlečnice se v gozdovih osrednje Rusije pojavlja tudi smrekova žafranova mlečnica. Ima rumenkasto zeleno klobuk s premerom 6–12 cm in vidnimi koncentričnimi conami. Okus je bolj nežen kot pri navadni žafranovi mlečnici. Gosto oranžno meso je krhko, ob prelomu najprej pordeči, nato pa pozeleni. Najdemo ga od julija do septembra v smrekovih in drugih gozdovih.

Kje in kdaj raste? Razširjena je po vsej osrednji Rusiji. Ne mara premočenih tal, raje ima peščena tla. Nabira se od sredine julija do sredine oktobra. Posebej obilne letine žafranovih mlečnih klobukov najdemo v mladih borovih in smrekovih gozdovih.

Žafranova mlečna klobukica je rekorderka v prebavljivosti. Zato vložene žafranove mlečne klobukice niso le prigrizek, temveč pravo kulinarično užitek. So edina goba, ki je resnično okusna surova.

Dvojne igre. Žafranova mlečnica nima strupenih dvojnikov. Te značilne in lepe gobe ni nikjer drugje v gozdu. Neizkušeni gobarji jo zamenjujejo z lažnimi mlečnicami, ki spadajo v družino mlečnic.

Siva jerebika

Opis. Siva jerebika je najbolj priljubljena goba v svoji družini. Pogosto jo imenujemo tudi progasta jerebika. Zunanje značilnosti:

• Klobuk se razprostira. Barva je sivkasta, ki spreminja odtenke v vijolično. Robovi so valoviti. Premer doseže 12 cm. Oblika je zvonasta in polkrogelna. Gladka površina klobuka je prekrita z radialnimi vlakni.
• Steblo je belo-sivo, visoko 10 cm in precej debelo – do 2 cm široko. Razvija se globoko v leglu.
• Meso je gosto, belo-sivkasto, z mokastim vonjem in okusom.

Sorte. Poleg sivih jerebik se v gozdovih osrednje ruske regije lahko nabirajo tudi druge užitne jerebike:

• Vijolična. Klobuk, premera 5–15 cm, je barve od belkaste do rožnato rjave. Ta jesenska goba raste v grozdih na gozdnih robovih tako v iglastih kot listopadnih gozdovih.
• Vijolična. Vijolično-vijolična klobukica doseže premer 7-15 cm. Ima močan cvetlični vonj. Raste pozno jeseni v različnih tipih gozdov.

Kje in kdaj raste? Siva jerebika obrodi sadove, ko druge gobe ne rastejo več. V iglastih in mešanih gozdovih raste do zmrzali in daje obilne pridelke.

Dvojne igre. Zlahka ga zamenjamo z drugimi trihomiceti, od katerih so nekateri strupeni. Zato naj ga nabirajo le tisti, ki ga znajo natančno ločiti od drugih trihomicetov.

Navadni šampinjon

Opis. Šampinjoni so najbolj znani med umetno gojenimi gobami, vendar rastejo tudi v naravnih pogojih.

• Klobuk je bel. Pri mladih gobah je okrogel, kasneje postane izbočen in se razširi z zavihanim robom. Premer je 8-10 cm, največ 15 cm. Klobuk je suh in svilnat na otip. Pri starejših gobah je rjavkast.
• Steblo je dolgo 3–10 cm, vlaknato, gladko in belo. Premer: 1–2 cm.
• Meso je mesnato in gosto, s prijetnim vonjem po gobah. Na rezu postane rožnato.

Sorte. V osrednji ruski regiji lahko poleg navadnega šampinjona najdete tudi:

• Gozdni šampinjoni. Klobuk, premera 5–10 cm, je nedoločenega rjavkasto-rožnatega odtenka. Površina klobuka je vlaknasta. Svetlo meso se ob prelomu obarva rdeče. Plodovi se pojavijo avgusta in septembra. Raste v iglastih gozdovih, kjer s smreko tvori mikorizo.
• Agaricus bisporusKlobuk je svetlo rjave barve, premera 4–8 cm. Meso je gosto in sočno, ob prelomu postane rožnato. Ima vonj po gobah in rahlo kiselkast okus.

Kje in kdaj raste? Plodi od konca maja do konca septembra. Uspeva v rodovitnih, s humusom bogatih tleh. Najdemo jo na travnikih, pašnikih, vrtovih in zelenjavnih gredicah. Raste v šopih. Razširjena je po vsej regiji. Najraje ima dobro osvetljene lege.

Dvojne igre. Lahko ga zamenjamo z mrtvaško kapo. Od strupene gobe se razlikuje po barvi škrg – so rožnate. Lahko ga zamenjamo tudi z rumenokožnim gumbastim gobanom, ki je strupen.

Gobar pripoveduje o stepskih šampinjonih in pokaže, kako jih najti in kako jih razlikovati:

Močvirska russula

Opis. Klobuki so sprva okrogli, s starostjo pa postanejo razprti, sploščeni, lijakasti ali konveksni. Steblo je valjasto, gladko in običajno belo.

Sorte. Med neštetimi russulami, ki jih najdemo v gozdovih srednjega pasu, so najbolj priljubljene in razširjene naslednje vrste russula:

• Hrana. Klobuk ima premer 6–12 cm in je bledo rožnate ali temno rdeče barve. Oblika je sploščena in izbočena. Gosto meso ima oreščkast okus in sadno aromo. Raste od poletja do pozne jeseni na jasah in gozdnih robovih. Je privlačna rastlina za nabiranje hrane. Obilno raste v različnih gozdovih, tako iglastih kot mešanih.
• MočvirjePremer 7-12 cm. Barva rožnato-rdeča z oranžnim odtenkom. Meso je belo, brez okusa in drobljivo. Raste pod iglavci.
• Zelena. Klobuk je svetlo zelene barve, premera 8-15 cm. Meso je belo in debelo, drobljivo, s prijetnim, rahlo trpkim okusom.

Kje in kdaj raste? Gobe ​​Russula rastejo v gozdovih vseh vrst. Ta bogat in nezahteven rod gob najdemo v izobilju v zmernem podnebju. Cvetijo od junija do oktobra.

Dvojne igre. Russulo, ki jo pogosto zamenjujejo s posmrtnimi kapami, lahko ločimo po odsotnosti obroča – "krila" – ki ga imajo posmrtne kape vedno.

Smrčki

Opis. Smrčki Smrčki se odlikujejo po poroznem telesu. Pred uživanjem jih je treba temeljito kuhati. Pravi smrčki zrastejo do 15 cm v višino. Goba je popolnoma votla. Zunanje značilnosti:

• Klobuk je rjave ali sivo-rjave barve. Oblika je okroglo-kroglasta.
• Steblo je rumenkaste ali belkaste barve, spodaj razširjeno, zarezano.
• Meso je okusno, tanko in hrustljavo. Ima prijeten vonj. Gurmani imajo smrčke za eno najbolj okusnih gob.

Sorte. Med užitnimi smrčki srednjega pasu:

• Smrčkova kapa. Ta goba ima majhen klobuk v obliki klobuka, visok 2–5 cm. Sprva je rjavkaste in čokoladne barve, kasneje pa postane rumenkasto-oker. Tanko, svetlo meso ima okusno aromo. Raste od sredine maja v poplavljeni zemlji med mladimi lipami in trepetlikami. Je ena najbolj okusnih smrčkov.
• Stožčasti smrčekStožčast klobuk je visok 4–8 cm. Barva sega od rjave do zemeljske. Meso je tanko, brez izrazitega vonja ali okusa. Raste v začetku maja in ima raje trepetlikovske gozdove. Je manj pogost kot pravi smrček.

Kje in kdaj raste? Pojavijo se spomladi, v začetku maja. Rastejo v parkih, vrtovih in gozdovih. Vedno se pojavijo na mestih gozdnih požarov, v tretjem ali četrtem letu.

Dvojne igre. Težko ga je zamenjati z lažnim smrčkom – ima neprijeten vonj. Diši po gnilem mesu. Ima sluzast, temno olivno obarvan klobuk.

Dubovik

Opis. Navadni hrastov jurček ali olivno rjavi jurček raste v listopadnih gozdovih. Pogosto ga najdemo v hrastovih gozdovih, kjer tvori mikorizo ​​s hrasti. Je podoben jurčku. Zunanje značilnosti hrast:

• Klobuk je rjave do svetlo olivne barve, s starostjo potemni do temno rjave. Premer je 6–22 cm. Oblika je polkroglasta, včasih skoraj leži na površini. V mokrem vremenu je klobuk spolzek.
• Steblo je visoko 5–17 cm. Barva: rdečkasta, temno oranžna, rjava. Oblika: kijasta. Rdeče cevke se ob pritisku obarvajo modro.
• Rumeno meso se ob prerezu obarva modro. Ima bogat okus in aromo.

Kje in kdaj raste? Plodi od maja do septembra. V osrednji Rusiji jo najdemo le v Leningradski regiji. Njena glavna rastišča so na Kavkazu, v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Uspeva na apnenčastih tleh v bližini hrastov in brez na dobro odcednih območjih.

Dvojne igre. Nobenega.

Ostrigarji

Opis. Te gobe rastejo na substratih iz odmrlih rastlinskih ostankov, v divjini pa na drevesih. Po industrijski pridelavi so na drugem mestu takoj za šampinjoni. Najbolj priljubljene ostrigarje, ki jih gojijo v osrednji ruski regiji, imajo ekscentrično obliko – pecelj je na klobuk pritrjen bočno. Pecelj je pogosto otrdel, žilav in neužiten – ne jemo ga.

Sorte. Najbolj priljubljeno užitne ostrigarje:

• Ostriga. Ta ostrigar se pogosto goji za komercialno uporabo. V naravi obrodi pozno, okoli oktobra. Klobuk je lijakaste in ušesne oblike. Barva se spreminja od svetlo sive do temno sive. Klobuki rastejo in tvorijo večplastne strukture. Aroma je prijetna, a šibka. Belo meso s starostjo izgubi mehkobo. Raste na odmrlih deblih in na šibkih, obolelih drevesih.
• Hrast. Klobuk je polkrožne oblike. Njegova barva je sivkasto bela ali rjavkasta. Premer je 5–10 cm. Raste na katerem koli drevesu, razen na hrastu, najpogosteje pa na smreki. Tuji viri hrastove ostrigarje uvrščajo med neužitne.
• Pljučna. Manj dragocena goba kot ostrigar, pojavi se konec maja in neprekinjeno rodi do konca septembra.
• V obliki roga. Barva klobuka, premera 3–10 cm, se spreminja s starostjo, od bele do sivkasto-oker. Klobuk je lijakaste oblike. Meso je belo, čvrsto in brez vonja ter izrazitega okusa. Raste od maja do septembra na štorih in odmrlem lesu listavcev.

Kje in kdaj raste? V zmernih gozdovih različne vrste ostrigarjev obrodijo plodove hkrati in zaporedoma od aprila do novembra. Rastejo povsod, kjer so štori, podrta drevesa in odmrli les. Najraje imajo topol, vrbo, oreh in trepetliko.

Dvojne igre. Ni strupenih analogov, le neužitni – zlahka jih prepoznamo po trdem gobastem telesu, neprijetnem vonju in okusu.

Volnuški

Opis. Lepa in značilna goba, ki se uporablja za vlaganje. Predhodno se namaka. Zunanje značilnosti valovi:

• Klobuk ima premer 5–10 cm in je rožnate barve. Na površini so vidni koncentrični krogi, vzdolž roba pa se pojavi resica. Rob klobuka je zavihan navznoter. Glabele so sprva bele, z rastjo pa porumenijo.
• Steblo je valjasto, dolgo 3–6 cm, sprva trdno, nato votlo. Barva: bledo roza.
• Meso je belo ali svetlo kremne barve. Drobi se in ima rahel, smolnat vonj. Ob prerezu iz njega izteka oster mlečni sok.

Sorte. Tudi beli mlečnik raste v zmernem podnebju. Od rožnatega mlečnika se razlikuje po barvi klobuka – mlad je bel, star rumenkast. Koncentrična območja na klobuku so skoraj nevidna. Ima prijeten, sladek vonj. Raste od avgusta do oktobra, predvsem v brezovih gozdovih in močvirnatih območjih. V času žetve ga lahko najdemo v brezovih gozdovih v ogromnih količinah.

Kje in kdaj raste? Rast začne sredi poletja in obrodi sadove do oktobra. Najdemo ga v vseh vrstah gozdov – listopadnih in mešanih. Najraje tvori mikorizo ​​s starimi brezami. Pegasti badelj je v Kaliningradski regiji bogat. Najraje ima severne zemljepisne širine, zato se veliki pridelki pegastega badlja pobirajo na severu osrednje ruske regije.

V tujih katalogih je volnuška navedena kot neužitna goba, v Rusiji pa je zelo cenjena – če jo pravilno namočite, je odlična vlagana jed.

Dvojne igre. Te gobe je nemogoče zamenjati z drugimi gobami, razen morda z njeno sorodnico, beloglavko ali beloglavko. Rožnata in bela mlečna kapa sta si zelo podobni, še posebej, če prva na soncu zbledi.

Gnojni hrošč

Opis. Gnojni hrošči naših gobarjev ne zanimajo, gurmani pa jih cenijo zaradi njihovega neprimerljivega okusa. Takoj po obiranju jih dušijo, da se ne pokvarijo. Gnojni hrošči niso primerni za vlaganje ali drugo konzerviranje. Zunanje značilnosti sivega gnojnega hrošča:

• Klobuk je v mladosti jajčaste oblike, kasneje pa postane zvončast. Površina je luskasta in sivkasto rjava. Klobuk je visok 3–7 cm in širok 2–5 cm.
• Steblo je dolgo 10–20 cm. Je belo, votlo in vlaknato. Na steblu ni obroča.
• Meso je svetlo in tanko. Okus je nežen, a prijeten, surovo pa skoraj nima vonja.

Gnojni hrošči so nagnjeni k samoprebavi – če jih poberemo, se hitro pokvarijo. Klobuki se spremenijo v črno sluz. Zato je treba gnojne hrošče takoj po pobiranju skuhati.

Sorte. Gnojni hrošči imajo veliko različic, nekatere so manj znane kot sivi gnojni hrošč. V zmernem pasu najdemo tudi gnojne hrošče:

• Bela. Ta gnojni hrošč je okusen, a neokusnega videza. Ima bel klobuk, visok 5–12 cm, s temno izboklino na sredini. Ima prijeten vonj in okus. Obilno raste od maja do jeseni – na vrtovih, zelenjavnih gredicah, odlagališčih odpadkov, kupih smeti itd.
• BleščečeV vlažnem vremenu hitro dozori. Ko ga prerežemo, se hitro pokvari. Kuhamo le 5 minut. Klobuk je prekrit s svetlečimi luskami. Steblo je debelo, belo, votlo in dolgo. Raste spomladi na gnijočih drevesih. Okus je slabši kot pri beli sorti.
• Romanezi. Klobuk je jajčaste oblike in sive barve. Ko se odpre, postane zvončaste oblike. Meso je tanko in lahko. Steblo je visoko do 12 cm. Raste na koreninah in starem lesu.

Kje in kdaj raste? Plodi od pomladi do poletja. Raste v rodovitnih, gnojenih tleh in jo lahko najdemo na štorih listavcev, na odlagališčih smeti in na vrtnih parcelah.

Dvojne igre. Ni strupenih dvojnikov.

Užitni so le mladi hrošči. Številni viri navajajo, da ta goba ni združljiva z alkoholom in lahko povzroči blago zastrupitev.

Dežni plašč

Opis. Vse dežni plašči Užitne so le, ko so mlade. Ko je goba zrela, se njeno meso začne kvariti. Gobe so okrogle ali hruškaste oblike s kratkim psevdosteblom. Telo gobe (klobuk) je prekrito z bodičastimi izrastki. Zaradi svoje sposobnosti sproščanja spor v zrak jih običajno imenujemo prašne gobe, gobe v prahu in tobačne gobe.

Sorte. Užitne puhaste kroglice osrednje ruske regije:

• Koničast. Polkroglasto telo gobe s psevdonožcem. Premer je 2–4 cm. Psevdonožec je visok 1–2 cm. Telo gobe doseže 5–7 cm v višino. Sprva je goba bela, nato potemni do sivorjave barve. Meso je belo in čvrsto, sčasoma porumeni in mlahava. Raste v gozdovih vseh vrst od maja do pozne jeseni.
• Hruškaste oblike. Telo gobe je hruškaste oblike. Steblo je lažno in je lahko popolnoma skrito v substratu ali mahu. Goba je visoka 2–4 ​​cm. Barva je bela, s starostjo postane umazano rjava. Površina je prekrita z bodicami. Debela kožica se lušči kot lupina trdo kuhanega jajca. Raste od julija do septembra na mahovitih drevesnih ostankih.
• Dolgoglavi glavačVelika goba, oblikovana kot palica ali keglja. Višina: 7–15 cm. Barva sega od bele do rjavkaste. Raste od julija do sredine jeseni v iglastih in mešanih gozdovih osrednje Rusije.

Kje in kdaj raste? Rastejo v gozdovih osrednje Rusije. Plodovi se pojavijo pozno poleti. Rastejo na jasah, v stepah in gozdnih robovih.

Dvojne igre. Lahko ga zamenjamo z lažno puhasto muho, ki ima temnejšo kožico in vijolično meso. Mlade muharice, preden razvijejo rdeč klobuk, so prav tako podobne puhastim muharjem.

Dežnik

Opis. Sončnik spada v družino šampinjonov. Je ena redkih gob, ki ima skupaj z jurčki in mlečnimi gobami svoj edinstven okus. Vsi sončniki imajo kupolasto oblikovan klobuk in tanko pecelj. Premer klobuka je 35–45 cm. Pebla so dolga, do 40 cm. Površina klobuka je suha in luskasta. Nekatere sorte veljajo za poslastico.

Sorte. Užitni dežniki, ki jih najdemo v srednjem pasu:

• Motley. Klobuk je velik – premera 15–30 cm, doseže največ 40 cm. Sprva je klobuk jajčaste oblike, nato postane ploščato-izbočen, razpršen, z izboklino na sredini. Meso je debelo in rahlega. Ima prijeten okus in aromo. Steblo je dolgo do 30 cm. Steblo je žilavo, rjavo in pri dnu odebeljeno. Raste od julija do oktobra. Raste povsod – v gozdovih, na poljih, ob cestah, na vrtovih itd.
• BelaImenujejo ga tudi poljski ali travniški cipres. Njegov premer je 6–12 cm. Rob belkastega ali kremastega klobuka je obrobljen z luskastimi vlakni. Steblo je dolgo, votlo in včasih ukrivljeno. Beli cipres ima rahlo kiselkast okus. Raste od maja do zmrzali in ima še posebej rada tla, bogata s humusom.
• Zardevanje. Mesnata kapa 10-20 cm. Kapa je bež, proti sredini rjava.

Kje in kdaj raste? Rastejo od junija do novembra. Natančen čas plodovanja je odvisen od vrste dežnika. Večina gobarjev jih nepravično ignorira.

Dvojne igre. Zamenjujejo ga s strupenimi dvojniki. Podobno kot Chlorophyllum slinder in smrdljiva muharica.

Poletne medne gobe

Opis. Poletna medena goba je goba, ki je dobra za kuhanje, ni pa primerna za konzerviranje. Zunanje značilnosti:

• Klobuk je rumenkasto rjave barve, premera 2–8 cm, na sredini svetlejši. Sprva je klobuk izbočen, z grbo na sredini. Kasneje se splošči. V vlažnem vremenu postane lepljiv. Klobuk spreminja barvo glede na vreme – v dežju je rjavkast in prosojen, na sončen dan pa mat in medeno rumene barve.
• Steblo je dolgo 3–8 cm in debelo 0,5 cm. Je valjaste oblike, nekoliko togo in lahko ukrivljeno. Je rjave barve in ima rjavkast membranski obroč.
• Meso je tanko, svetlo rjave barve. Ima prijeten okus in aromo.

Kje in kdaj raste? Plodi od junija do oktobra. Vrhunec obiranja je julija in avgusta. Raste na gnijočih drevesnih deblih, štorih in odmrlem lesu. Najraje raste na brezah. Občasno raste tudi na iglavcih. Pridelek je izjemno obilen.

Dvojne igre. Poletna medovita goba ima veliko podobnih vrst, najnevarnejša pa je žveplo rumena goba. Lažna medovita goba se odlikuje po svetlo rumeni barvi in ​​pomanjkanju lusk. Lahko jo zamenjamo tudi z robno Galerino, ki raste le na štorih iglavcev. Zato se pri nabiranju poletne medovite gobe izogibajte štorom iglavcev in nabiranju poletne medovite gobe v iglastih gozdovih.

Jesenske medne gobe

Opis. To je najbolj produktivna med mednimi gobami. Jeseni so lahko tako obilni, da se njihovo nabiranje zdi bolj podobno žetvi. Ta majhna goba se uporablja v kuhanju in za konzerviranje – posuši se in zamrzne. Njen videz:

• Klobuk, premera 5–10 cm, je sivo-rumen ali rumeno-rjav. Sprva okrogel, s starostjo postane ploščato-izbočen. V sredini je izboklina. Površina je prekrita z rjavimi luskami.
• Steblo je dolgo 6-12 cm in premera 0,5-2 cm. Na dnu ima gomoljasto odebelitev, na vrhu pa bel obroč.
• Belo meso je gosto in hrustljavo. Ima prijeten vonj in rahlo kisel okus.

Kje in kdaj raste? Plodovi se začnejo pozno poleti in trajajo do zmrzali. Plodovi se pojavljajo v valovih, ki trajajo 15 dni. V sezoni sta eden ali dva posebej močna vala. Goba tvori ogromne kolonije z gosto zraščenimi gobami. Raste na katerem koli drevesu – mrtvih in živih, iglavcih in listavcih.

Dvojne igre. Lahko ga zamenjamo z dlakavo luskasto kapo - ima povečano luskavost, grenak okus in diši po redkvi.

Neužitne gobe

V evropskem delu Rusije raste približno 150 vrst strupenih gob – približno 3 % vseh vrst. Nekatere gobe imajo lahko, če jih zaužijemo, tragične, celo usodne posledice. Preden se odpravimo na »tihi lov«, je pomembno, da raziščemo informacije. znaki strupenih gob, po čemer jih je mogoče ločiti od užitnih vrst.

Smrtna kapa

Opis. Najbolj strupena goba na svetu. Njena nevarnost je v tem, da je zelo podobno nekaterim užitnim gobam. Ko je mlada, je mrtva klobuk podoben jajcu, zavitemu v membrano. Mrtva klobuk lahko prepoznate po naslednjih značilnostih:

• Klobuk je polkrogel ali ploščat. Barva je olivna s sivimi ali zelenkastimi odtenki. Površina je vlaknasta, robovi so gladki. Velikost klobuka je 5-15 cm.
• Steblo z moiré vzorcem je valjasto in odebeljeno pri dnu. Barva je enaka kot klobuk ali svetlejša. Debelo je 2,5 cm in visoko do 15 cm. Membranski obroč na steblu loči muho od užitnih gob.
• Meso je belo in skoraj brez vonja in okusa. Le starejše gobe oddajajo neprijeten, rahlo sladek vonj.

Kje in kdaj raste? Raste v mešanih in listopadnih gozdovih. Najraje ima rodovitna tla in raste v bližini bukev, hrastov in lesk, kjer z njimi tvori glivično korenino. Ta goba lahko v nekaterih gozdovih raste obilno, v drugih pa je lahko zelo blizu ali pa je sploh ne najdemo. Plodovi so še posebej obilni od konca avgusta do pozne jeseni.

S kom bi ga lahko zamenjali? Smrtonosno gobo najpogosteje zamenjujejo s russulo, šampinjoni in zelenimi ščurki. Še posebej je podobna zeleni russuli. Strupeno gobo lahko ločite po jajčasti odebelitvi na dnu stebla in "krilu" na steblu.

Žveplo-rumena medovita gliva

Opis. Ta medovita gliva raste na drevesnih štorih in v njihovi bližini, pa tudi na gnijočem lesu. Znaki zastrupitve, od bruhanja do izgube zavesti, se pojavijo 1–6 ur po zaužitju. Zunanji znaki žveplo rumene medovite glive:

• Klobuk ima premer 2–7 cm, sprva je zvonast, nato se razširi. Barva je rumenkasta, rumeno-rjava ali žveplo-rumena. Robovi klobuka so svetlejši, v sredini pa je izboklina.
• Steblo je dolgo do 10 cm in debelo 0,3–0,5 cm. Je gladko, vlaknato in v notranjosti votlo. Barva: svetlo rumena.
• Pulpa je belkasta ali rumenkasta, grenka in ima slab vonj.

Kje in kdaj raste? Plodi od konca maja do pozne jeseni. Raste na štorih iglavcev v velikih grozdih.

S kom bi ga lahko zamenjali? Podobno kot užitne medene gobe je tudi žveplovo rumena medena goba zlahka prepoznavna po zelenkastih škrgah.

Porfirna muharica

Opis. Drugo ime gobe je siva muharica. To strupeno gobo lahko prepoznamo po neprijetnem vonju in okusu ter zunanjih značilnostih:

• Klobuk je sivkasto rjave barve, premera do 8 cm, in z rastjo gobe spreminja obliko, od izbočene do poravnane. Kasneje postane klobuk rjavkasto siv z vijoličnim odtenkom. Lističi so tanki in beli.
• Steblo je visoko do 10 cm in debelo 1 cm, pogosto odebeljeno pri dnu. Ima bel ali siv obroč.
• Belo meso ima oster in neprijeten vonj.

Kje in kdaj raste? Raste v iglastih gozdovih, predvsem v borovih. Raste posamezno, ne v skupinah. Obdobje plodovanja je od julija do oktobra. Rastišče: od Kaliningrada do Daljnega vzhoda. Najdemo ga v osrednji Rusiji na kislih tleh v vlažnih iglastih gozdovih.

S kom bi ga lahko zamenjali? Če ima siva muharica razpršen klobuk, jo lahko neizkušeni gobarji zamenjajo za russulo. Strupeno gobo lahko prepoznamo po obroču na steblu – belem ali sivem.

Rdeča muharica

Opis. Strupena, psihotropna goba. Najbolj pisana v vsakem gozdu. Zlahka jo prepoznamo po njenem presenetljivem videzu:

• Rdeči klobuk doseže premer 20 cm. Njegova oblika sega od okrogle do ploščato-konveksne. Vrh klobuka je posejan z belimi ali rumenimi bradavičastimi izrastki. Barva sega od oranžne do živo rdeče. Luske na klobuku pri starejših gobah pogosto spere dež.
• Steblo je visoko do 20 cm, pri dnu razširjeno. Sprva gosto, s starostjo postane votlo. Steblo je belo. Na steblu je bel obroč.
• Meso je belo, z rumenkastim odtenkom pod kožo. Ni vonja.

Kje in kdaj raste? Raste v gozdovih vseh vrst, najpogostejša pa je v brezovih gozdovih. Raste posamično in v skupinah od junija do zmrzali.

Simptomi zastrupitve z muharico se pojavijo zelo hitro – 20–120 minut po vstopu gobe v telo.

S kom bi ga lahko zamenjali? Zrelo gobo je težko zamenjati s čimerkoli drugim. Razen če klobuk ne zbledi in izrastkov ne odnese dež, jo lahko neizkušeni gobarji zamenjajo za russulo. Vendar pa lahko mlade muharice s svojimi svetlimi, okroglimi klobuki zamenjamo za šampinjone.

Kako ločiti užitno gobo od strupene, se lahko naučite v naslednjem videoposnetku:

Pajčevina

Opis. V njihovem rodu je veliko pajkovk, s približno 400 vrstami. Zelo so podobne gobam. Mnoge imajo neprijeten vonj. Med neužitnimi vrstami je najbolj smrtonosna lepa pajkovka:

• Klobuk je rdečkasto oranžen ali rdečkasto oranžen, premera 3-8 cm, stožčaste ali razpršeno-stožčaste oblike, z izboklino v sredini. Površina klobuka je prekrita z majhnimi luskami.
• Steblo je valjasto, dolgo 5-12 cm. Debelina je 0,5-1 cm. Barva je oranžno rjava.
• Meso je oranžno-oker barve. Ni okusa. Lahko je prisoten vonj po redkvi.

Kje in kdaj raste? Raste v vlažnih iglastih gozdovih, raje ima mah in močvirna tla.

S kom se lahko zmeša? Podobno kot užitne pajčevinaste klobuke lahko tudi te gobe nabirajo le gobarji, ki dobro poznajo njihove sorte.

Pujsek

Opis. Od leta 1981 je vitka prašičja goba uvrščena med strupene, potem ko je bila prerazvrščena iz pogojno užitne. Vendar pa mnogi nabiralci gob še vedno nabirajo vitke prašičje gobe in jih po posebni obdelavi uživajo tako, da jih večkrat prekuhajo v vodi. Strokovnjaki močno odsvetujejo uživanje kakršnih koli prašičjih gob.

Zunanji znaki pujski:

• Klobuk je velik, v sredini vdrt in nepravilne oblike. Največji premer je 15 cm. Barva je olivno rjava, v starosti postane rjasta. Klobuk je na dotik suh in žameten, prekrit z drobnimi luskami.
• Steblo je kratko – do 9 cm – in debelo. Gosto, valjaste oblike.
• Meso je debelo in rumeno. Nima posebnega vonja. Okus je rahlo grenak. Na prerezu porjavi.

Kje in kdaj raste? Obdobje plodovanja: od junija do oktobra. Najraje ima mlade brezove in hrastove gozdove ter grmičevje. Raste v bližini grap, močvirij, jas in mahovito poraslih debel iglavcev, rada pa gnezdi tudi na obrnjenih koreninah.

S kom bi ga lahko zamenjali? Pogosto ga zamenjujejo z mlečnimi gobami in russulo. Debelo gobo prašičko, ki je razvrščena kot pogojno užitna, pogosto zamenjujejo tudi s tanko gobo prašičko. O užitnosti debele gobe prašičke ni soglasja. Vendar strokovnjaki odsvetujejo uživanje, saj se v njej kopiči muskarin, strup, ki se ne uniči niti s kuhanjem.

Gobarski kraji

Osrednja Rusija je širok, neformaliziran koncept. Gre za konvencionalen, negeografski izraz, ki zajema različne regije in kraje, odvisno od vira. Večina regij evropske Rusije – Moskva, Rjazan, Tver, Leningrad, Tula, Lipeck in druge – velja za del osrednjega območja. Osrednje območje se razteza od meje z Belorusijo do Volge, od Karelije do Kavkaza.

Glede na prostranost ozemlja, znanega kot osrednja Rusija oziroma osrednjeruska regija, bi se lahko o krajih za nabiranje gob pogovarjali v nedogled. Za vsako regijo obstajajo podrobni zemljevidi gob, ki jih je vredno natančno preučiti, preden se odpravite na "tihi lov". Ne glede na to, ali greste v Kaliningrad ali Rjazan, so kraji za nabiranje gob povsod.

Tukaj je le nekaj primerov:

• Karelija in Leningradska oblast – so vedno sloveli po obilnih letinah gob. Mrgolijo od jurčkov, trepetlikov, mahovnjakov, mednih gob, žafranovih mlečnih klobukov in drugih gob. Tukaj obstaja celo koncept, imenovan "gobarski turizem". Ljudje iz drugih delov Rusije potujejo v Kaliningrajsko regijo posebej zaradi nabiranja gob. Nemanska nižina ter gozdarska podjetja Krasnoznamenski in Nesterovski so znana po svojih gobah.
• Uljanovska regija. Inzenski okraj je znan po gobah, natančneje po Pazukinskem gozdu, ki je bogat z jurčki, mlečnimi gobami, maslenimi gobami, mednimi gobami, žafranovimi mlečnimi klobuki, brezovimi jurčki, lisičkami in trepetlikami.
• Moskovska regija. Tukaj ljudje hodijo nabirat gobe v okrožja Odintsovsky in Taldomsky, ki se nato odpravljajo proti Zvenigorodu. Tam najdemo lisičke, jurčke in druge žlahtne gobe. V okrožje Sergiev Posad pa ljudje prihajajo po spomladanske medene gobe.
• Brjanska regija. Priporočljivo je nabiranje gob v gozdovih v bližini vasi Domašovo in Kokino. Gob je v izobilju v okrožjih Navlinsky, Suzemsky in Zhukovsky.
• Smolenska regija. Dolgoletna opazovanja izkušenim nabiralcem gob omogočajo, da prepoznajo pet okrožij v regiji, ki so najbolj bogata z gobami: Monastirščinski, Krasninski, Veližski, Demidovski in Duhovščinski. Tukaj je v izobilju mednih gob, lisičk in drugih jurčkov.
• Saratovska oblast. Tukaj so znane gobe vrste Engels, Baltai, Saratov, Petrovski, Tatiščevski in druge. V izobilju rastejo mlečni šampinjoni, trepetliki, masleni šampinjoni, volnuški (beli mlečni šampinjoni), lisičke, žafranovi mlečni šampinjoni in brezovi jurčki.
• Vladimirska regija. Tukaj je tudi čudovita izbira gob, od jurčkov do volnušk. Gobarjenje je mogoče najti v regijah Jurjev-Poljski, Muromski, Gorohovecki, Vjaznikovski in Suzdalski.

Za najbogatejše regije z gobami v osrednji ruski regiji veljajo Moskva, Kursk, Voronež, Vladimir, Nižni Novgorod, Tver, Ryazan in Kaliningrajska regija.

V vsaki regiji osrednje Rusije so gozdovi in ​​gozdički, kjer lahko loviš maslene gobe, medne gobe, lisičke in druge okusne gobe.

Gobarski koledar

V osrednji ruski regiji lahko gobarite že konec aprila ali v začetku maja, takoj ko se pojavijo prve spomladanske gobe – smrčki in giromitaToda večina nabiralcev gob se v gozd ne odpravi vse do junija. Sezonskost rasti gob po mesecih je prikazana v tabeli 1.

Tabela 1

Mesec	Kaj raste?
Junij	Maslene gobe rastejo v borovih gozdovih, jurčki pa v brezovih nasadih. Bele mlečne gobe začnejo rasti v drugi polovici junija in jih nabiramo do pozne jeseni.
Julij	V začetku julija začnejo rasti žafranove mlečne klobuki, v drugih desetih dneh pa se pojavijo tudi jurčki in russule, ki rastejo v vsakem gozdu do zmrzali. Od druge polovice julija lahko najdemo mlečne gobe, črne mlečne klobuke, prašičke in lisičke.
Avgust	Jurčki, mlečni gobi, žafranovi mlečni klobuki, brezovi jurčki, beli mlečni klobuki, russula, masleni šampinjoni in druge gobe močno rastejo. Prve medene gobe se pojavijo v začetku avgusta, sledijo jim beli mlečni klobuki in volnuški gobe sredi avgusta.
September	Rast poleti se nadaljuje. Številne gobe prenehajo rasti v drugi polovici septembra, vendar so v izobilju medene gobe, mlečne gobe, bele gobe, prašiči, brezovi jurčki in bele mlečne gobe.
Oktober	Konec sezone gob. Takoj ko temperatura pade na 4-5 stopinj Celzija, lahko pospravite košare. Zadnje gobe, na katere morate iskati oktobra, so medne gobe. Pod listi lahko najdemo tudi žafranove mlečne klobuke, rusule in bele mlečne klobuke.

Osrednja Rusija je že dolgo znana po svojih gobarskih tradicijah – domačini vedo nekaj o gobah in o tem, kako jih konzervirati. Če se želite pridružiti nešteti vojski nabiralcev gob, upoštevajte najpomembnejše varnostno pravilo: v košaro nikoli ne dajajte neznanih ali vprašljivih gob.

Pogosto zastavljena vprašanja