Katere gobe rastejo v Baškiriji: sorte in habitati

Baškirija je pravi raj za gobe. Ponaša se z zmerno celinskim podnebjem, rodovitno zemljo in zmerno vlažnimi poletji. Od vseh gob, ki rastejo v regiji, je tretjina užitnih. Preostale so neužitne in strupene.

Začetek sezone gob v Baškiriji

Sezona nabiranja se začne spomladi, takoj ko se stopi sneg. Spomladanske gobe se pojavijo prve – niso tako dobre kot jurčki in druge žlahtne sorte, a po zimskem "spanju" so nabiralci gob še vedno veseli, ko jih vidijo. Zadnje gobe se pojavijo jesenske gobe, ki končajo z obrajanjem plodov v obdobjih hudega mraza.

Prava sezona gob – z množičnim obiranjem jurčkov, žafranovih mlečnih šampinjonov, mlečnih šampinjonov, maslenih šampinjonov in drugih priljubljenih gob – se začne konec septembra. Včasih se lahko sezona zavleče, če pravočasno ne pride obilno deževje z gobami.

Gobarski kraji v Baškiriji

Gobarji za nabiranje gob izbirajo območja daleč od avtocest in mest.

• Gozdne zasaditve v bližini naselij Kamyshly in Kushnarenkovo.
• Nizi v okrožju Blagovarsky.
• Gozdna območja v bližini vasi Nurlino, Dmitrievka, Ishkarovo, Novokagnyshevo.
• Gozdni nasadi v Mesyagutovu, okrožje Duvansky.
• Postaje "Yam-Bakhta", "Ozernaya".
• Bližina Melkombinata in Zatona.

Užitne gobe

Raznolikost gobarskega sveta Baškirije je odvisna od njene geografske lege – republika se razprostira čez več podnebnih pasov. Poleg tega na podnebje pomembno vpliva spremenljiva topografija. Zmerno celinsko podnebje s toplimi in vlažnimi poletji ustvarja idealne pogoje za rast gob.

V Baškiriji raste približno sto vrst gob, od katerih jih je le 30 % užitnih. Najbolj cenjene gobe so jurčki, mlečni šampinjoni, brezovi jurčki, trepetlikovi jurčki, lisičke, medne gobe in russula.

Bela goba

Opis. Velike, robustne gobe z debelim steblom, odebeljenim pri dnu. Velik rjavkast klobuk pri odraslih osebkih doseže premer 7–30 cm. Barva klobuka se giblje od svetlo rjave, skoraj bele do temno rjave. Na barvo klobuka vplivajo okoljski pogoji.

Kje in kdaj raste? Bela goba Jurček ima raje svetle gozdove, vključno z brezami in bori. Najraje gnezdi na gozdnih robovih, jasah in ob gozdnih poteh. Obrodi od junija do oktobra. Izkušeni nabiralci gob priporočajo iskanje jurčkov v okrožju Blagovarski, v bližini vasi Jazykovo. Dober lov je možen v bližini vasi Nurlino, Dmitrievka, Novokangyshevo in Jazykovo.

Dvojne igre. Le neizkušen gobar lahko zamenja jurčka z jurčkom. Podobna je gobici klobase, ki jo zlahka prepoznamo po grenkem okusu in mesu, ki se ob rezu obarva rožnato. Jurčke včasih zamenjamo z satanska goba – zlahka ga prepoznamo po rjavkasto rdečem steblu.

V Baškiriji raste redka goba, znana kot "polbeli" ali "rumeni jurček". Tukaj raste v hrastovih gozdičkih. Od jurčkov se razlikuje po rumenkastem steblu in zlati cevasti plasti.

Rast. Jutrčke lahko gojimo na dva načina: na prostem in v zaprtih prostorih. Sadilni material – micelij ali spore – lahko naberemo v gozdu ali kupimo v specializiranih trgovinah.

Brezov jurček

Opis. Zreli primerki imajo temno rjav klobuk, ki doseže 18 cm v premeru. Steblo je dolgo in valjasto. Klobuk, sprva polkrogel, z dozorevanjem postane blazinast.

Kje in kdaj raste? Pogosto rastejo pod brezami. Najraje rastejo na gozdnih robovih, obrobjih polj, v redkih brezovih gozdičkih – kjerkoli je svetloba. Če je poletje deževno, se lahko pojavijo od junija in rodijo do oktobra. V Baškiriji so brezovi jurčki v izobilju v okrožju Blagovarski, blizu Krasne Gorke in blizu Jazykova.

Dvojne igre. Lahko ga zamenjamo z lažnim brezovim jurčkom, znanim tudi kot grenki jurček. Podobnega jurčka prepoznate po grenkem okusu – samo poližite cevasto plast.

Rast. Za umetno setev, spore oz. micelijMicelij lahko prinesete tudi iz gozda. Pomembno je ohranjati vlažnost tal.

Aspen goba

Opis. Klobuk je živo oranžen. Sprva okrogel, se z rastjo zravna. Premer klobuka doseže 5–20 cm. Steblo je dolgo, valjasto in prekrito s črnimi luskami.

Kje in kdaj raste? Njihovi najljubši habitati so mešani gozdovi, brezovi nasadi in borovničevci. Rastna sezona je od junija do prve zmrzali. Najbolj okusne gobe najdemo na jugu Baškirije. Tukaj morate iskati rdečelaske. Gobišča so skoncentrirana v bližini vasi Nurlino in Novokangyshevo. Žetev trepetlikovcev so opazili v bližini Kaltymanova in Shamonina.

Dvojne igre. Lahko se zamenja z grenčica – je nestrupena goba, ki jo zlahka prepoznamo po grenkem okusu.

Rast. Lahko jih umetno gojimo. Za setev se uporablja micelij. Nabiramo lahko tudi klobuke s sporami. Micelij je na voljo v specializiranih trgovinah.

Lisičke

Opis. Klobuki žafranovih mlečnih gob so oranžni z zelenim odtenkom. Površina klobuka je posuta s koncentričnimi krogi. Klobuki žafranovih mlečnih gob so čvrsti in čokati. Imajo votlo pecelj, dolgo do 9 cm. Če gobo zlomite, se bodo pojavile kapljice mlečnega soka.

Kje in kdaj raste? Žafranove mlečne klobuke so najpogostejše v borovih in smrekovih gozdovih. Uspevajo v iglavcih, kjer tvorijo mikorizo ​​(glivične korenine). V Baškiriji žafranove mlečne klobuke nabirajo v gozdovih blizu vasi Ishkarovo (Ileški okraj). Masivna rast se začne avgusta in septembra.

Dvojne igre. Žafranove mlečne klobuke včasih zamenjujejo z užitnimi mlečnimi klobuki, kar ni nič posebnega. Mlečni klobuki so rožnati in imajo obrobe okoli robov. Lahko jih zamenjamo tudi z dvema vrstama mlečnih klobukov – dišečimi in velikimi. Tudi ti niso strupeni, vendar manj okusni.

Rast. Žafranove mlečne klobuke ne gojimo v zaprtih prostorih. Potrebujejo naravne pogoje. Za setev se uporablja micelij ali klobuki, raztreseni suhi ali po namakanju.

Metuljčki

Opis. Imajo konveksne, lepljive klobuke, obarvane v odtenkih rumene in rjave barve. Klobuki so sprva stožčasti ali okrogli, nato se zravnajo. Dosežejo premer 15 cm in so prekriti z lepljivo, tanko kožico.

Kje in kdaj raste? Najraje ima dobro osvetljena območja – jase, hribe in gozdne poti. Prvič se pojavi junija, drugi val pa julija. Raste v borovih gozdovih. Številni jurčki so v okrožjih Zilairsky in Mechetlinsky v Kaltymanovu.

Dvojne igre. Izgledajo užitno jurčki in strupene panterjeve muharice.

Rast. Okusne maslene gobe je mogoče gojiti v industrijskem obsegu. Za cepljenje se uporablja laboratorijsko vzgojen micelij. Gojitelji gob zbirajo tudi spore iz prezrelih maslenih gob.

Medene gobe

Opis. Goba raste v grozdih. Klobuk je majhen – le 3–6 cm. Steblo je tanko, dolgo do 7 cm. Spodnja stran je prekrita s temnimi luskami. Steblo ima "krilo". Mlade gobe imajo na sredini klobuka izrastke.

Kje in kdaj raste? Najraje raste na listavcih in gnilih ter poškodovanih deblih. Poletne gobe začnejo rasti junija, jesenske pa obrodijo sadove septembra in oktobra. Ljudje hodijo nabirati gobe v Arslanovo in Iglino. Izkušeni gobarji priporočajo tudi območje Melkombinat ali Zaton. Konopljinih gob je v izobilju v bližini vasi Ishkarovo (Iliški okraj).

Dvojne igre. Poletne medovite glive imajo veliko podobnih lastnosti, med katerimi je žveplo rumena goba najnevarnejša. Prepoznamo jo po svetlo rumeni barvi stebla in klobuka. Lažna medovita gliva nima lusk.

Rast. Primerne so za gojenje. Spore se nabirajo iz prezrelih klobukov. Odrezani klobuki se namakajo v vodi, ki se nato vlije na štore in debla, namenjena rasti mednih gob. Preberite več o gojenju mednih gob na kmetiji. tukaj.

Šampinjoni

Opis. Klobuk je bel, na sredini rahlo rjavkast. Sprva je ukrivljen navznoter, s starostjo se odpre. Lističi so pri mladih gobah belkasti, s starostjo postanejo rožnati, pri starejših pa rdečkasto rjavi. Steblo ima obroč. Klobuk doseže premer 20 cm in tehta do 300 g.

Kje in kdaj raste? Uspevajo v dobro pognojenih tleh. Najdemo jih na zelenjavnih vrtovih, v parkih, sadovnjakih, v bližini hlevov, na poljih in v gozdovih. Poljska goba je še posebej okusna, z značilno gobjo aromo. Velike letine šampinjonov so opazili v okrožjih Krasni Jar in Ufimski, pa tudi na postaji Ozernaja. Rastejo od konca maja do sredine oktobra.

Dvojne igre. Pogosto zamenjujejo z mrtvaško gobo, obstaja pa tudi strupena vrsta šampinjona, imenovana karbolna goba. Ko jo pritisnemo, njen klobuk porumeni – tako lahko prepoznate strupeno gobo.

Rast. Dvosporne šampinjone, ki v naravi redko rastejo, gojijo industrijsko. Ta goba se komercialno goji po vsem svetu. Je okusna in dobro uspeva v umetnih pogojih.

Dežniki

Opis. Malo znana užitna goba z zvonasto ali ležečo klobuko, bele ali bež barve. Mlade gobe imajo jajčaste klobuke. Steblo je visoko, pri dnu razširjeno. Klobuk je debel in mesnat. Premer je 6-12 cm. Klobuk je prekrit z luskami, robovi pa so vlaknati.

Kje in kdaj raste? Raste v listopadnih gozdovih, na gozdnih robovih, travnikih in pašnikih. Plodovi se pojavijo od začetka junija do oktobra.

Dvojne igre. Lahko ga zamenjamo z smrdljivo muharico, ki ima vrečkast pokrovček in sluzasto belo kapo.

Rast. To so kompostne gobe, ki rastejo na substratu iz šampinjonov. Veliki pridelki še niso bili doseženi. Laboratoriji še vedno delajo na gojenju sončničnih gob v umetnih pogojih.

Mlečne gobe

Opis. Prava mlečna goba ima kremasto rumenkast ali mlečno bel klobuk. Koncentrični obroči so skoraj nevidni. Steblo je gosto in debelo. Pri prerezu se pojavi mlečno bel sok. V Baškiriji rastejo tudi različne sorte mlečnih gob: rumene, črne in modrikaste. Vse se po namakanju vlagajo. Med seboj se razlikujejo po barvi klobukov.

Kje in kdaj raste? Rastejo predvsem v brezovih gozdovih, pa tudi v iglastih in listopadnih gozdovih. Najraje imajo gozdne robove in jase. Velike letine mlečnih gob se pojavljajo v bližini Sterlitamaka. Gobarji jih v izobilju najdejo tudi v gozdnih nasadih Kušnarenkovo ​​in Kamišli. Cvetijo od konca julija do septembra.

Dvojne igre. Lahko jih zamenjamo s pogojno užitnimi sortami, ki so sicer po videzu podobne navadnim mlečnim gobam, vendar imajo zelo grenak okus. Mednje spadajo popraste mlečne gobe, kafrovi mlečni gobi, zlato rumeni mlečni gobi in polsteni mlečni gobi.

Rast. Mlečne gobe zahtevajo visoko vlažnost. Najtežji del gojenja mlečnih gob je vzgoja micelija. Micelij se lahko kupi ali nabere v gozdu.

vztrajnik

Opis. Izbočen klobuk ima površino, podobno semišu, in je olivno ali rjavkasto zelene barve. Rumenkasto steblo je pogosto ukrivljeno in zoženo pri dnu.

Kje in kdaj raste? Raste v mešanih gozdovih. Najraje ima peščena tla in močvirnate borove gozdove. Obožuje gozdne robove in jase, pogosto pa ga najdemo tudi ob cestah.

Dvojne igre. Lahko ga zamenjamo z lažnim jurčkom, ki velja za pogojno užitnega, ali s kostanjevo gobo, ki ostane grenka tudi po kuhanju.

Rast. Gojijo se tako, da se spore sejejo iz svežih klobukov. Koščke klobukov, ki jih najdemo v gozdu, posadimo v zemljo. Lahko jih gojimo tudi na štorih, tako da vanje izvrtamo luknje za micelij.

Lisica

Opis. Goba, pri kateri je klobuk neločljiv od stebla. Barva je oranžna ali bledo rumena. Zrela goba doseže premer 5-12 cm. Lisičke so oblikovane kot obrnjeni dežniki.

Kje in kdaj raste? Rastejo v mešanih gozdovih, najraje ob smrekah in brezah. Uspevajo v visoki vlažnosti. Plodijo od začetka poletja do sredine oktobra. Lisičke je najbolje najti v bližini vasi Nurlino, pa tudi v bližini Dmitrievke, nedaleč od Ufe, kjer najdemo tako lisičke kot jurčke.

Dvojne igre. Obstaja veliko neužitnih vrst lisičk. Obstaja lažna lisička, ki je podobna pravi lisički, vendar v resnici spada v drugo družino. Lažne lisičke se odlikujejo po svetlo rumeni barvi in ​​raje rastejo na drevesnih štorih.

Rast. Najboljše lisičke Rastejo pod hrasti in bukvami. Gobarji jih sadijo na dva načina: bodisi z uporabo spor iz prezrelih klobukov bodisi z polivanjem gobje raztopine iz namočenih lisičk na mesto sajenja.

Volnuški

Opis. Goba z rožnatim klobukom, okrašenim z resicami vzdolž robov. Koncentrični krogi označujejo vrh klobuka. Surove so grenke. Dodajajo jih jedem kot začimbo. Primerne so tudi za vlaganje.

Kje in kdaj raste? Volnuška Najraje raste v listnatih in mešanih gozdovih. Z brezami tvori mikorizo. Običajno raste pod mladimi drevesi. Rastejo gosto in v velikem številu. Gobarji trdijo, da je pegastega badlja v bližini postaje Jam-Bakhta veliko. Prvi val pegastega badlja se pojavi sredi junija. Aktivna rastna faza traja od avgusta do začetka oktobra.

Dvojne igre. Lahko ga zamenjamo z drugimi mlečnimi gobami. Vsi so pogojno užitni, vendar se je mnogim najbolje izogniti. Mlečni gob je dovolj značilen, da ga lahko zamenjamo z drugimi gobami.

Ni neužitnih mlečnih klobukov, ki bi lahko povzročili zastrupitev. Vendar pa številni tuji katalogi mlečne klobuke navajajo kot strupene. V Rusiji se za vlaganje uporabljajo pravilno pripravljeni mlečni klobuki.

Rast. Micelij za sajenje naberemo jeseni iz prezrelih mlečnih gob. Sesekljamo jih na koščke in sušimo 24 ur na senčnem mestu. Sadilni material nato posadimo v globoke brazde.

Dežni plašči

Opis. Vse puhaste kroglice so bodičaste in mehurjaste oblike, užitne, dokler so mlade. So okrogle oblike in bele barve. Imajo kratko psevdosteblo.

Kje in kdaj raste? Rastejo na gozdnih robovih, jasah in stepah. Najraje imajo rodovitna tla. Od vseh puhastih kroglic le hruškasta puhalica raste na gnilih drevesih. Gobarji redko lovijo puhalice, če pa naletijo na skupino belih kroglic, si jih bodo zagotovo privoščili; ta goba je okusna ocvrta.

Dvojne igre. Pogosto jo zamenjujejo z lažno puhasto gobo. Ta goba ima temnejšo lupino in vijoličen odtenek mesa. Prav tako jo je enostavno zamenjati z mlado muharico.

Rast. Za setev so potrebne spore puhaste kroglice. Sejte v vlažno zemljo. Izberite mesto sajenja, podobno območju, kjer so bile gobe nabrane za setev. Potrebujejo redko travo, nekaj sence in odpadlo listje.

Gnojni hrošč

OpisKlobuk je zvonaste oblike. Meso je vlaknato. Klobuk je prekrit z luskami, podobnimi luskam. Stebla so tanka in krhka. Goba praktično nima mesa.

Kje in kdaj raste? Zraste lahko v nekaj urah. Včasih je lahko rastni cikel kratek, le eno uro. Najraje ima rodovitna tla. Raste v gozdovih, blizu gnilih dreves, na vrtovih, v parkih in na odlagališčih odpadkov. Obdobje plodovanja: maj-oktober.

Dvojne igre. Ni strupenih dvojnikov. Med gobarji ni posebej priljubljen.

Rast. Tehnologija gojenja gnojnih hroščev je podobna tisti, ki se uporablja za gojenje šampinjonov. So zelo produktivne gobe. Gobe lahko izkopljete in jih ponovno posadite na svojem vrtu. Gnojni hrošči dobro uspevajo tudi na gredicah in v posodah.

Rogat

Opis. V Baškiriji rastejo različne vrste rogastih gob: rumene, ametistne in čopaste. Vse imajo podobne strukture plodnega telesa, vendar se razlikujejo po barvi. Goba ima razvejano telo in krhko, vodeno meso. Po videzu spominja na koralo.

Kje in kdaj raste? Rumeni rogati bor raste v borovih in mešanih gozdovih, ametistni rogati bor raste v listopadnih gozdovih, čopasti rogati bor pa raste v mešanih gozdovih. Rastejo od avgusta do septembra-oktobra.

Dvojne igre. Strupenih dvojnikov ni.

RastV naši državi rogatih gob ne gojimo, saj so malo znane. V Evropi pa se pogosto uporabljajo kot hrana – kuhane, ocvrte in dušene.

Pegasto mokrišče

Opis. Visoko produktivna goba v obliki škrg. Raste v grozdih. Klobuk je rdečkasto rjave barve. Lističi so redki in debeli. Steblo se ujema z barvo klobuka ali je nekoliko svetlejše.

Kje in kdaj raste? Rastejo v listopadnih in mešanih gozdovih Baškirije. Cvetijo od druge polovice julija do zgodnje jeseni.

Dvojne igre. Ni neužitnih ali strupenih dvojnikov. Spominja na rožnato vodno luskasto gobo, ki ima svetlo rožnat klobuk.

Rast. Lahko se goji. Micelij se posadi v zemljo, enakomerno raztresen po zrahljani zemlji. Micelij je na voljo za nakup; en paket zadostuje za en kvadratni meter površine. Micelij se lahko sadi kadar koli v letu.

Žveplo-rumena gliva tinder

Opis. Ima značilen zaobljen rumen klobuk. Drugi imeni sta rumenjak in čarovniško testo. Stebla so mehka in votla, vendar žilava. Ko raste, se žilavost povečuje. Plodišče je užitno le v fazi "testa", ko je mehko in nežno – po okusu podobno omleti.

Kje in kdaj raste? Gliva Tinder Najraje raste na listavcih – hrastih, brestih, orehih in mandžurskih orehih. Včasih jo lahko najdemo tudi na jelši, topolu, vrbi in brezi. Rast začne konec maja in se včasih ponovno pojavi na drevesih julija ali avgusta. Na Zahodu goba velja za poslastico, v Rusiji pa ni posebej priljubljena.

Dvojne igre. Strupene dvojnike ni. Vendar pa velja prepričanje, da se plodov iglavcev ne sme nabirati, saj naj bi bili strupeni.

Rast. Polipore gojimo na substratu iz žagovine, lesnih ostružkov in majhnih vejic. Mešanico prelijemo z vrelo vodo, ohladimo in stisnemo, zmešamo s predhodno nabranim ali kupljenim micelijem in damo v vrečke z zarezami.

Smrčki

Opis. V navadnem smrček Neenakomeren, okrogel, satast klobuk. Klobuk in pecelj sta v notranjosti votla, približno enake višine. Klobuk je oker, rjavkast ali rumenkast. Pecelj je gladek, bel in krhek, s starostjo pa porumeni. Vonj je nežen in prijeten.

Kje in kdaj raste? Najdemo jo v katerem koli mešanem ali listopadnem gozdu. Rada gnezdi ob podeželskih cestah, na jasah, gozdnih robovih, vrtovih in travnikih. Najraje ima rečne poplavne ravnice z rodovitno zemljo. V Baškiriji ta goba ni zelo iskana – razen kadar je drugih gob malo. Ta spomladanska goba obilno raste od aprila do maja.

Dvojne igre. Vsako smrčko lahko zamenjamo z lažno smrčko. Druga imena vključujejo protinasto smrčko ali smrdljivo smrčko. Satasti klobuk, visok 5 cm, je temno olivne barve in prekrit s sluzjo. Prepoznamo ga po ostrem vonju, ki privablja žuželke. Smrčkov naj bi bilo veliko v bližini izhoda iz Zatona (na postajališču "Bolnišnica").

Rast. Smrčki so cenjeni in pogosto gojeni v Evropi. Sejejo se tako, da se koščki smrčkov raztresejo pod drevesa ali na gredice.

Stožčasti smrček

Opis. Klobuk je olivno rjav, sivkast ali rjav in stožčast. Steblo je belo, votlo in krhko.

Kje in kdaj raste? Iščite ga v vlažnih, temnih gozdovih – mešanih in iglavcev. Najpogosteje ga najdemo na jasah, v bližini kurišč in požganih območjih. Sezona plodov je v polnem teku od konca aprila do začetka junija. Njegov okus se razlikuje glede na to, kje raste. V severni Baškiriji lahko v mešanih gozdovih najdete rjave smrčke velikosti pesti – imajo nežen, bogat okus. Svetlo rjavi smrčki, nabrani ob bregovih reke Ufimke, so majhni, krhki in nimajo značilnega okusa po gobah.

Dvojne igre. Lažne smrčke prepoznamo po klobukih. Strupeni primerki imajo klobuke, ki niso popolnoma pritrjeni na steblo. Druga značilnost je, da so zareze na klobuku napolnjene z belim mesom, medtem ko imajo užitni smrčki votle klobuke.

Rast. V Evropi veljajo stožčaste smrčke za poslastico. Gojijo jih tako kot navadne smrčke – tako, da klobuke raztresejo pod drevesi ali po gredicah.

Smrčkova kapa

Opis. Klobuki so zvončaste oblike, podobni naprstnikom, ki se nosijo na prstih. Nagubani klobuki so običajno rjave barve, redkeje rumenkasti. S staranjem se smrčkove kape Izgubijo klobuke, tako da ostanejo le gola stebla, dolga 15-20 cm. Barva stebel je bela ali kremna.

Kje in kdaj raste? Raste spomladi – od druge polovice aprila do maja. Najraje raste v listopadnih gozdovih. Rada raste pod trepetlikami, lipami, brezami in hrasti.

Dvojne igre. Včasih jih zamenjujejo z lažnimi smrčki ali smrčki. Vendar smrčki rastejo le pod iglavci, njihov žametni, prepognjen klobuk pa je trdno pritrjen na steblo.

Rast. Goji se tako, da se micelij sadi v gredice. Običajno se seje v rastlinjakih na rodovitna tla. Intenzivne celoletne metode gojenja še ni.

Podloga

Opis. Ima brezobličen klobuk. Za razliko od smrčkov gobe gyromitra nimajo celic, temveč vijugaste gube – podobne orehovim jedrcem. Klobuk je rjavkasto rjave barve. Steblo je kratko. Ko gobo prerežemo, ni votla kot smrček; ima tako klobuk kot pecelj, razdeljen in zavit. Orjaške gobe gyromitra lahko dosežejo premer 30 cm.

Kje in kdaj raste? Tako kot smrčki rastejo spomladi. Žetev se lahko začne v začetku aprila, celo konec marca, takoj ko se sneg stopi. Bleščice se pojavijo hkrati s zvončki. Rastejo v gozdnatih območjih.

Dvojne igre. Običajno jaz Gyromitra se zamenjuje s smrčkiSmrčki sami po sebi so nevarni za neizkušene nabiralce gob. Če ne upoštevate pravilnih postopkov priprave, je zastrupitev neizogibna. Obstajajo različne vrste smrčkov – jesenski smrčki, orjaški smrčki in grozdasti smrčki.

Nepravilno predelani smrčki lahko povzročijo zastrupitev. V nekaterih državah veljajo za poslastico, v Rusiji pa zaradi velikega števila primerov zastrupitve pogosto veljajo za strupene.

Rast. Smrčke je težko razvrstiti – nekateri viri jih navajajo kot pogojno užitne, drugi pa kot strupene. To je zato, ker so v smrčkih odkrili girometrin, strupeno snov. Gobe se uživajo šele po posebni obdelavi za odstranitev toksinov. Smrčke gojijo po isti tehnologiji kot smrčke.

Neužitne gobe Baškirije

70 % gob v gozdovih Baškortostana je neužitnih in strupenih. Medtem ko so prve slabega okusa in lahko le pokvarijo jed, lahko druge povzročijo hudo zastrupitev, celo smrt. Da bi se zaščitili pred strupenimi gobami, jih morate poznati po imenu, skupaj z njihovimi znaki in rastiščem. Oglejmo si, katere smrtonosne gobe lahko najdemo v gozdovih Baškortostana.

Poročilo o posebnostih nabiranja gob v oktobru. Strokovnjaki delijo smernice za nabiranje gob, da se izognete zastrupitvi:

Muharica

Opis. Rdeča muharica je čudovita goba s svetlo kapo, posuto z belimi luskastimi pikami.

Kje raste in kdaj? Raste v katerem koli gozdu. Muharica Lahko tvori mikorizo ​​s katerim koli drevesom. Rast se začne konec julija.

S kom se lahko zmeša? Rdeče muharice so nezamenljive – v gozdu ni drugih tako svetlih in značilnih gob. Poleg rdečih obstajajo tudi druge strupene vrste, kot so panterjeva, smrdljiva in muharica. Obstajajo pa tudi užitne muharice, kot sta sivorožnata in cezarjevka. Gojijo jih celo umetno. Za to odrežejo klobuke s sporami in jih zmešajo z zemljo.

Smrtna kapa

Opis. Smrtonosna kapa in vsi njeni sorodniki so si po obliki zelo podobni, razlikujejo se le po barvi in ​​niansah. Vse imajo eno skupno stvar: so strašno strupene. Barva klobuka se lahko razlikuje po odtenkih – najdemo lahko zelenkaste, olivne in sivkaste gobe. Klobuki so ploščati ali polkroglasti, z gladkimi robovi. Meso ostane enake barve, ko je prelomljeno. Smrtonosna kapa ima sladek okus, vendar brez vonja. Spodnji del stebla ima odebeljeno plast, zgornji del pa ima tanko plast. Gomoljasta odebeljena plast na dnu stebla je glavna značilnost smrekove kape, ki omogoča njeno nedvomno prepoznavanje.

Kje raste in kdaj? Raste posamezno in v skupinah. Raste povsod, vendar ima raje mešane in listopadne gozdove. Rast se začne pozno poleti.

S kom se lahko zmeša? Neizkušeni nabiralci gob lahko gobe zamenjajo za russule, zelence ali šampinjone.

Strupena jerebika

Opis. Strupena siva jerebika ima robove klobuka, ki se zvijajo navznoter. Barva klobuka je umazano bela, rjavkasta ali siva. Meso je belo, z mokastim vonjem in okusom. Klobuk ima gosto zbrane luske. Steblo je prekrito z mokasto prevleko. Zelenkasto rumene škrge so zraščene s steblom.

Kje raste in kdaj? Najraje ima peščena tla, porasla z mahom. Raste v iglastih gozdovih, borovih gozdovih, parkih in vrtovih, na poljih in travnikih. Obdobje zorenja: avgust-oktober.

S kom se lahko zmeša? Lahko jih zamenjamo z užitno triholomo. Njihova družina vključuje veliko pogojno užitnih gob.

Lažne medene gobe (žveplo rumene)

Opis. Žveplovo rumene medene gobe imajo trdne klobuke, ki dosežejo premer 7 cm. Sprva so klobuki okrogli, ko pa goba raste, se sploščijo. Klobuki so svetlo rumeni z oranžnimi pikami na sredini. Stebla so debela in votla, podobne barve kot klobuk. Meso je rumeno, ko je prelomljeno, ima neprijeten vonj in grenak okus.

Kje raste in kdaj? Plodovi se začnejo sredi junija in trajajo do snega. Rastejo v vseh vrstah gozdov in polj. Rastejo na drevesnih deblih in gnilih štorih. Kolonije lahko vsebujejo do 20 osebkov.

S kom se lahko zmeša? Pogosto jih zamenjujejo z užitnimi mednimi gobami. Glavna razlika od pravih mednih gob je odsotnost lusk. Prave medne gobe – tako poletne kot jesenske – imajo rjava stebla, tako kot njihovi klobuki.

Pajčevina

Opis. Obstaja približno 400 vrst pajčevinastih klobukov, vključno s strupenimi in užitnimi. Redko jih nabiramo, ker so podobni gobam. Mnogi imajo neprijeten vonj. Dve gobi veljata za smrtno strupeni: gorski pajčevinasti klobuk in čudoviti pajčevinasti klobuk. Klobuk gorskega pajčevinastega klobuka je rjavkasto rdeč ali oranžen, s škrgami enake barve. Steblo je rumenkasto, z vzdolžnimi rjastimi vlakni. Čudovit pajčevinasti klobuk spominja na gorski pajčevinasti klobuk. Mlade gobe imajo pajčevinasto prevleko rumenkasto okraste barve.

Kje raste in kdaj? Pajčevine rastejo v iglastih gozdovih in imajo rade mah ter vlažna, močvirna tla.

S kom se lahko zmeša? Lahko ga zamenjamo z užitno vrsto Cortinaria variegata, ki ima rjav, mesnat klobuk z navznoter zavihanimi robovi.

Baškirija ima območja z izrazito topografijo in podnebjem, zato tam lahko najdemo različne vrste gob. Ključno je, da se izognete zamenjavi užitnih gob z lažnimi dvojniki in da v košarico ne dajete strupenih gob.

Pogosto zastavljena vprašanja